馬上就要過年了，大家除了忙著準備各種年貨、打掃衛生，最重要的就是在準備除夕夜要吃的年夜飯了。我國南北方的差異比較大，逢年過節吃的東西都不一樣，那麼大家知道南方人除夕吃啥嗎?今天小編就為大家詳細地講解一下。
南方人除夕夜吃啥
1.魚
在南方地區，宴席上的最後一道菜基本上都是紅燒魚或者是清蒸魚，而且都是整條魚上桌，很多地方這條魚都是不吃的，寓意著年年有餘；而有些地區則是要留下魚頭和魚尾，祈求來年能夠有頭有尾。此外，魚上桌之後的擺放也是很有講究的，魚頭要對著長輩或者客人，表示尊敬，擺放之後都不可以再移動。如果客人是文人的話，就把魚肚對著他，表示他腹有詩書，如果是武人就把魚脊對著他，表示他是棟樑之才。
2.年糕
年糕寓意著年年高升，在江浙一帶過年都是要吃年糕的，表達了對於新年的期望。年糕是把糯米蒸熟之後舂成餈粑狀，然後切成小塊晾乾，可以炒菜、油炸或者直接蒸一下食用，吃起來軟糯香甜。
3.臘味
在過去，臘味是過年才能夠吃到的美味，包括臘腸、臘肉、臘魚等等，其風味獨特。因為臘味的醃製時間比較長，所以想要吃的話必須儘早準備，上等的臘味色澤光潤，通常帶有酒香或者果香味，吃起來油而不膩，如果臘味已經變黑，還有異味的話，說明已經存放很久，不適合食用了。
4.湯圓
在南方地區，過年還有元宵節的時候都是要煮湯圓吃的，湯圓是用糯米粉做成的，裡面包裹有豆沙、芝麻、紅棗以及各色果脯等餡料，吃起來軟糯可口，有著團團圓圓的寓意。
5.火鍋
寒冷的冬天怎麼能夠少得了火鍋呢，在南方地區，除夕夜除了要準備一大桌子的年夜飯，也可以直接涮火鍋，既美味又省事，而且一大家子圍在一起吃火鍋，大家有說有笑的，氣氛十分得熱鬧，同時也寓意著紅紅火火，有一個好彩頭。
6.盆菜
在閩南、廣東、香港等南方地區，最具有代表特色的年菜就是盆菜了，這道菜餚是將很多食材一起放入砂鍋裡面燉煮，一般都有鮑魚、海蔘、三黃雞、豬蹄、鳳爪等等，寓意著來年能夠財源廣進，豬事順利。
通過上文的介紹，相信現在大家都清楚地知道南方人除夕吃啥了吧，是不是覺得看過了小編的介紹漲了不少的知識呢?我國幅員遼闊，別說是南北方了，甚至有著“十里不同俗”的說法，要是沒有小編的介紹，想必大家都不太瞭解這些吧。
千里飄香谷
