隨著社會的進步和發展，人們的經濟水平也越來越好了，過年過節的時候不再只是能夠吃頓餃子就可以得到滿足和開心了，而是越來越注重數量和精緻的美味佳餚了，而且也是看寓意來決定除夜吃的菜餚的，大家知道在除夕這一天一般會做些什麼菜系嗎？那麼下面和小編一起來看下吧！
除夕吃啥菜
1.餃子
因為餃子也稱作“交子”，具有新舊更替和辭舊迎新的意思。所以在除夕這一天，會煮上一盤餃子，而且餃子就像銀元寶一樣，也寓意著財源廣進。而且有很多人們喜在餃子裡放入錢幣，吃到的人寓意著今年的財運特別的好。
2.醃臘肉
在成都年夜飯裡的有一道地位特別高的肉類製品那就是臘肉。臘肉是由豬肉加入鹽浸漬數日，在經過柏樹枝條樹葉加以燻烤和晾乾，成品後是一道獨特的煙燻美味。
3.饅頭
在除夜饅頭也是必不可少的食物，而且過年蒸的饅頭和平時蒸的饅頭也是有所不一樣的，過年蒸饅頭的面發酵得越好，寓意著今年日子過得越好，發麵也是有發財的意思，蒸也有蒸蒸日上的意思。
4.餛飩
餛飩也是新年必吃的，因為取其開初之意。結束上一年的混沌，希望新年能全力以赴，而且“餛飩”與“渾囤”的諧音，寓意糧食滿囤。
5.魚
對於魚來說，那肯定是年夜飯不可缺少的菜餚了，而且還不能全部都吃光，是需要剩下一點，寓意著“年年有餘”。而且紅燒鯽魚和清蒸鯽魚也是寓意新年裡大吉大利。
6.豆兒醬
在北京人的年飯裡，必有一道傳統菜品那就是“豆兒醬”，對於老北京人來說這道菜是家喻戶曉的了。“豆兒醬”是用肉皮、豆腐幹、黃豆、青豆、水芥做成的冷盤，清爽可口，用來開胃，再好不過了！
7.長面
在我們中國北方的一些地區年夜飯的桌上，是會出現麵條的，麵條在年夜飯桌上也可以叫長壽麵，人們在新年吃它，是意味著健康長久的願望。而年夜飯桌上吃長面則寓意長長久久，充滿了人們對生活的美好的嚮往和希望。
除夕吃啥菜？相信大家通過小編的介紹大家都已經瞭解了，因為除夜對有我們來說是很重要的，所以每家每戶都是十分重視的。這一天不僅可以吃到美味佳餚也是和家人團聚的日子，除夕的年夜飯也還有很多種的，每個地區的菜餚都不同，口味也不一樣，大家可以選擇愛吃的口味做出美味佳餚，但在這開心的日子裡也不要貪杯哦！
千里飄香谷
