滷牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛肉洗淨冷水下鍋煮開幾分鐘讓血水焯掉，撈出沖洗乾淨血汙待用。

2. 超市買來的滷肉料(不用自己慢慢配)半包、另加乾薑2片、香葉5片洗淨用一決紗布包起來就成了滷料包待用。

3. 另找個可以燉煮的鍋加水淹沒牛肉高出一倍，放入滷料包、老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖蓋上。(最好不要用炒菜的鍋因為水份容易蒸發掉)。

4. 大火煮開後轉小火慢慢悶煮兩至三個小時(時間看肉的大小增減)。

5. 在悶煮期間要翻轉數次讓牛肉入味均勻。煮至牛肉可以用筷子輕鬆插入即可關火，如不著急吃讓牛肉浸泡在滷汁裡幾個小時至過夜味道會更好。

6. 食用時切片裝盤，牛肉上面澆些滷汁就是一道美味的滷牛肉。

烹飪技巧

滷完牛肉的滷汁可以存在乾淨的玻璃瓶放冰箱，下次滷肉時可以做老滷汁味道更香。