去皮春筍儲存時間怎麼延長

春筍，是立春後踩挖得筍，體型肥大、顏色潔白、肉質鮮嫩。無論是涼拌還是炒制，都清香嫩口，受到很多人的喜愛。春筍有利九竅、化痰溼、通血脈、消食脹的功效。吃筍可以滋陰、化痰、益血、利便和明目等。去皮的春筍要怎麼儲存才好呢？下面為大家介紹一下。

去皮春筍儲存時間怎麼延長

一、去皮春筍儲存方法

把剝皮的鮮筍裝到能密封口部的容器裡(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。

這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

對於已經剝皮了的竹筍，可以先用保鮮膜裹嚴實，然後再放冰箱裡。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱裡要好。

用冰箱是儲存鮮筍的好方法，只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。在冰箱裡儲存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。

二、怎麼延長儲存時間

用鹽醃起來，筍洗好，放點鹽，再是一點點的水，放入高壓鍋燒。可以用高壓鍋燒會兒後再拿出來用鍋燒乾水，拿出放入玻璃瓶裡，就可以了。

三、春筍的功效與作用

春筍營養豐富，含有充足的水分與植物蛋白，脂肪等營養素，春筍的保健功效也不少。中醫認為，春筍春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。

1、春筍有助於開胃健脾

春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。

2、春筍有助於預防便祕

春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便祕，預防腸道癌變。

3、春筍有助於降血壓降血糖

春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。

4、春筍有助於增強人體免疫力

春筍中的營養素豐富，蛋白質含量充足，有助於增強人體免疫功能，增強體質。

以上就是去皮春筍儲存之法。春筍的功效雖然多，但並非每個人都適合吃。一些患有胃潰瘍、腎炎、肝硬化等的人群建議不要吃以免加重病情。春筍是一種季節性較強的食材，所以學好春筍的儲存方法，延長保鮮時間，才能夠更好地慢慢品嚐春筍的鮮味。