紅薯是一種營養相對比較豐富的粗糧，所以很多人會將紅薯當成主食來食用，當然紅薯也可以製作成其他美味的食物，比如說紅薯粥就是比較常見的，當然油炸紅薯都是非常不錯的，那麼油炸紅薯怎麼做呢？
一、油炸紅薯怎麼做
1.我們在製作炸紅薯之前，需要準備一些可能會用到的材料，比如說紅薯，椰絲，白砂糖，雞蛋和麵粉等。
2.將紅薯清洗乾淨以後，把紅薯皮削去，將紅薯切成大小差不多的塊狀，將雞蛋清洗乾淨以後，把雞蛋磕在碗裡，再準備一個乾淨的碗，在碗裡放入適量的麵粉，同時慢慢的往裡面加水，將麵粉和水攪拌均勻以後，和雞蛋液混合在一起，將紅薯塊放入到其中，使紅薯塊表面會覆蓋一層面粉雞蛋液。
3.在鍋裡放入食用油，等油鍋燒至沸騰以後，將紅薯塊放入到油鍋中，等到紅薯快炸至金黃酥脆了以後，就可以將紅薯塊撈出了，再炸紅薯塊的過程當中需要適量的翻轉一下紅薯塊。
4.將紅薯塊撈出以後，一定要注意將紅薯塊當中多餘的油瀝乾，這樣炸紅薯吃起來才不會顯得特別的油膩。
5.將鍋裡多餘的油倒出以後，往裡面放入一些白砂糖，將白沙糖炒至糖漿的樣子，需要注意的是不要炒的時間太久了，否則白砂糖吃上去會有一種苦的味道，將紅薯塊放到炒好的糖漿當中，使紅薯塊表面覆蓋糖漿，同時往紅薯塊裡面撒上一些椰絲，這樣炸紅薯就製作好了。
二、製作油炸紅薯需要注意什麼
1.我們在炸紅薯的時候，一定要控制好油的數量，油不要放到太多，也不要放到太少，尤其是不可以放的太少，否則紅薯塊可能會炸不起來，需要等油鍋沸騰了以後，再加紅薯塊放入。
2.將紅薯塊放入之前，要確保將紅薯塊當中多餘的水分瀝乾了，否則油鍋當中的油是會濺起來的，很容易會傷到自己，另外在切紅薯的時候也要小心菜刀，安全還是第一位的。
3.在炒糖漿的時候，一定要控制好時間，如果炒的時間太長了，會影響到糖漿的口感，炒的時間越長，糖漿的顏色就會越深，另外如果不喜歡吃的特別甜的話，不需要放太多的白砂糖。
油炸紅薯怎麼做？油炸紅薯的製作方式其實並不是非常的複雜，而且製作出來的食物味道是非常好的，尤其適合喜歡吃甜食的朋友，但是我們在製作油炸紅薯的時候，還是有些需要注意的問題的，控制好火候和油量很重要。
千里飄香谷
