我們身邊很多人都喜歡吃海鮮，因為海鮮味道鮮美，而且做法也豐富多樣，大家都喜歡吃海鮮。但是人們知道那些海鮮死了多久後不能吃呢？很多人可能只在乎吃海鮮時候的味道，卻沒注意過這個問題，今天就為大家介紹一下，畢竟安全是最重要的、
一、那些海貨死了多久不能吃
1、小龍蝦、螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲，要是生吃或者吃了沒熟透的，很容易感染寄生蟲。海鮮要注意以下幾點：徹底煮熟。海鮮在100℃的高溫下持續蒸煮20分鐘～30分鐘.選新鮮的海鮮，下鍋之前要洗乾淨。
2、死海鮮體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死海鮮的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死海鮮10分鐘～3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身面板潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
二、海鮮的做法
（一）清蒸螃蟹的做法
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2、姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪小技巧：
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。
2、怎麼選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌
1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
營養功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
菜品特色
螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。
（二）醬炒花甲的做法
1、花甲洗淨外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐淨泥沙
2、姜、蒜切片，蔥切5釐米段，2個小紅辣椒切成小段
3、綠菜椒一個，準備好
4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗乾淨的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水(焯花甲的水千萬不要倒，澱一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮)
5、菜椒切塊
6、一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成俺的祕密武器——醬汁
7、坐鍋熱油，依次放薑絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒
8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中
9、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋
烹飪小技巧：
1、看似步驟很多，其實這道菜，要訣是一個字“快”!花甲焯水時應快，時間久了，蛤肉會老。炒花甲時動作也應快，所以要事先調好醬汁，因為花甲事先已焯熟，只要把醬汁炒下，均勻地裹在蛤肉上就行。
2、焯貝類的水一定不要扔，可以用來做湯。
飲食常識：
1、花甲，又叫花蛤、文蛤，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
2、我們這的菜場難得買到清洗乾淨又鮮活的貝類，所以買的時候挑選很關鍵。選購時先要看是否有觸角伸出，一經碰觸就會縮排殼內這樣的才算新鮮。買回來後再用鹽水泡去除殼內的沙子。
那些海貨死了多久不能吃？如果我們要吃海鮮的話最好就是吃新鮮的海鮮，因為海鮮本來就有大量的細菌和寄生蟲，如果是死的那就更多了，即使是新鮮的海鮮也要徹底煮熟才可以食用，上面為大家介紹了兩種海鮮的做法，大家可以嘗試一下。
千里飄香谷
