原來清燉排骨的做法這麼簡單

日常生活中我們家裡天天喝湯，其中有一道最簡單又有營養的湯就是清燉排骨，為什麼清燉呢？因為清燉可以最大程度的保證排骨的肉質，吃起來有韌性不會太老也不會不夠熟，而且湯喝起來也清甜。那麼清燉排骨的做法有哪些呢？下面來為大家介紹。

原來清燉排骨的做法這麼簡單

清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。清燉排骨的做法如下：

一、所需食材

做法一

黃豆、小排、鹽、薑片

做法二

精排260克、蘿蔔 (冬季 白蘿蔔最佳)

枸杞16粒、薑片、蔥、鹽

做法三

山藥 .胡蘿蔔. 薑片. 花椒

二、製作方法

做法一

1、黃豆浸泡過夜;

2、小排過水，洗淨浮沫;

3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白(15分鐘左右)。

4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可。

製作貼士

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

做法二

1、準備精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成薄片);

2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段;

3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;

4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右;

5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。

三、營養功效

有很高的營養價值，可補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。潤澤面板、延緩衰老、防癌抗癌 清肺。

1、增強體力

有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

2、補鈣

含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

3、補充營養

富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

4、滋陰壯陽

中醫認為，可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食品。

5、滋養脾胃

可以滋養脾胃，可以保健脾胃功能。

6、改善貧血

可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

7、強健筋骨

富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

四、忌食

溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食

脾胃虛寒、大便稀溏者少食。

以上為大家詳細介紹了幾種清燉排骨的做法，大家可以根據自己及家人喜愛的口味進行選擇，平時日常生活中也可以經常變換口味避免吃膩。以上有強調了清燉排骨的食用注意點，希望大家看到也能夠注意到，這樣在平時的生活中我們才能夠吃出好身體。