你知道嗎？|如何做海蔘

我們現在能夠吃到的食物種類越來越多了，各種不同的食物也有著多種多樣的烹製方法。海鮮產品現在是經常出現在我們的飲食中的一種食物材料，各種各樣的海鮮大餐是非常美味好吃的。如何烹製這些海鮮產品是非常重要的一步，你知道怎麼烹製海蔘嗎？

你知道如何做海蔘嗎，下面我們來告訴你這個問題的答案吧。

一、蝴蝶海蔘

特點：黑白相間，口味鹹鮮，口感嫩滑。

材料：海蔘150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，澱粉4克。

做法：

1、海蔘洗淨取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片，蝦仁上漿。 

2、海蔘、筍片用水氽透。菜心用開水燙過。蝦仁用溫油滑透。 

3、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海蔘及以上輔料，加調料嘗味，開鍋後打去浮沫。 

4、勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。

二、涼拌海蔘

將發好的海蔘先用熱水焯一下，然後用醬油和芥末、糖等調味，這樣吃會感覺海蔘的口感更加滑潤，味道相當不錯。

1、海蔘粥取水發海蔘一隻(約50克)粳米100克，將海蔘切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食。

2、海蔘雞肉湯水發海蔘150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。

3、海蔘雞蛋湯取用一隻水發海蔘切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。海蔘清湯將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。海蔘蘑菇湯用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

三、蔥爆海蔘

蔥爆海蔘是魯菜的當家菜，最高階的菜品。海蔘主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。

蔥燒海蔘的製作主料：海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。

製作方法：海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

看了上面文章中對如何做海蔘這個問題的介紹，相信你知道這個問題的答案了吧。你也知道怎麼做關於海蔘的食物了吧。海蔘的烹製方法有很多，各種不同的方法做出來的食物會有不同的味道特色。你可以選擇一種你喜歡的方式，做上一頓好吃的海蔘大餐。