香辣萵苣怎樣吃更有營養、更好吃

萵苣別名春菜、生筍、千金菜等，蔬菜類 具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效，一般人群均適宜，尤其是 老人和兒童，但有溼疹、慢性支氣管炎、夜盲症一定要忌食，萵筍的選購選購萵筍的時候：應選擇莖葉粗大的，肉質會比較細嫩 ，多汁且新鮮，無枯葉、無空心，較佳。

香辣萵苣怎樣吃更有營養、更好吃

材料:萵苣200克　五花肉50克

調料:植物油一勺　郫縣豆瓣醬兩勺　料酒一勺　生抽一勺　鹽一勺　糖半勺　乾紅辣椒四個　蔥薑蒜適量

一、做法

1、萵苣去皮後洗淨，切片備用。五花肉洗過後切薄片，放在碗裡，加點生抽和料酒醃一會。辣椒和蔥薑蒜切碎備用。

2、取一個微波爐適用的容器，放入植物油，加入蔥薑蒜和紅辣椒碎，蓋上蓋，放進微波爐用高火加熱三十秒，取出後放入肉片，拌勻，蓋上蓋，放進微波爐高火兩分鐘。

3、取出後放入萵苣片，加豆瓣醬和生抽、料酒、鹽和糖，抖勻後蓋上蓋，進微波爐高火三分鐘即可。

二、小貼士

可以根據自家微波爐功率適當調整加熱時間。

萵筍的營養分析1. 開通疏利、消積下氣： 萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利; 2. 利尿通乳： 萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用; 3. 強壯機體、防癌抗癌： 萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌; 4. 寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。

萵筍的食用禁忌心悸、淋巴結核、早洩、遺精、陽痿、溼疹、寒性胃痛、慢性支氣管炎、痺證、冷哮、痛風、痢疾、夜盲症者不適宜。

萵筍的烹飪小技巧萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。

萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩，但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性纖維素。

焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長，溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。

香辣萵苣怎樣吃更有營養、更好吃？相信大家看了這麼多對這道美味佳餚有了一定的瞭解，不妨自己動手試著去為家人或者自己做一次，俗話說“自己動手，豐衣足食”。更何況是一道美味佳餚，作為父母的我們更應該讓家人嘗一嘗自己親手做的這道營養皆口感爆棚的菜餚。