火鍋是冬天最受歡迎的一道美食，在寒冷的外面進到屋內，最想吃的就是熱騰騰的火鍋。在起起伏伏，上下翻滾的湯料中夾起一塊食材，你會感受到有一股暖意從胃裡流向心頭。火鍋的蘸料也是必不可少的東西，蘸料調的好，火鍋簡直就是絕上加絕！
怎樣調火鍋蘸料好吃
1、基礎款
如果你不知道選什麼，試一下基礎款的吧，以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末，火鍋基礎款油碟就調好了，甭管清湯還是重辣，咱一盤油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少許醋或蠔油，辣度會大大降低。
經典搭配：香油+蒜泥+香菜
推薦涮品：毛肚、牛羊肉、鴨血、鵝腸、酥肉
2、麻醬料
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油和腐乳汁，鹹香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香!
經典搭配：芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
推薦涮品：魚蝦、花甲、腰片和各種河鮮
3、幹碟
一般人很少嘗試幹碟，四川幹碟也是一絕，單單一碟幹辣椒麵，葷菜吃起來真是又辣又爽。不過胃不好就不要嘗試了，太凶猛了。
經典搭配：辣椒麵+花椒粉+白芝麻+碎花生
推薦涮品：黃喉、牛羊肉、魷魚、幹豆腐
4、紅油芝麻醬
這碗比較符合北方人的口味，總覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，但是嘗試了一次之後，絕對會讓你驚豔哦，各種葷素菜都可以蘸著吃。
經典搭配：芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末
推薦涮品：魚、腰、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐
5、麻醬韭菜配糖蒜
芝麻醬濃醇，韭菜花鮮香，再來點兒鹹鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鮮鹹嗆在口中交錯又互不搶味兒，真真兒是妙!
經典搭配：芝麻醬+腐乳+韭菜花+香菜+蔥白
推薦涮品：熱氣羊肉、大白菜、老豆腐、粉絲
6、海鮮醬油
海鮮火鍋的蘸料越簡單越好，重點在於突出食材的新鮮，一碟海鮮醬油就是全部。淡淡的鹹，與魚蝦的原味在舌尖融合，感受來自大海的鮮甜。可加香菜之類的，也可以加幾顆小米辣，加多了就吃不出來鮮了。
經典蘸料：生抽+海鮮汁
推薦涮品：魚片、海鮮、各式丸子、青菜、菌菇
在這裡還要為大家特別說明一下沙茶醬和XO醬，因為好多寶寶一直好奇這兩種醬裡面到底都有啥：
7、沙茶醬
沙茶醬是潮汕牛肉火鍋必備醬料，色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味。沙茶醬是從印度尼西亞的沙爹醬改良而來，更符合國人口味，微甜，微辣，吃肉必備!沙茶醬富含蛋白質、糖、脂肪，想要減肥的需要注意。
8、XO醬
XO醬意為頂級醬料，它是用多種名貴食材製成的醬料。
材料上沒有明顯限制，但主要包含：瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等。鮮中帶辣，口味偏淡的鍋底蘸上xo醬最方便了。
在寒冷的冬天吃上一頓火鍋是不是感覺幸福感爆棚呢！火鍋是一種可以給人帶來幸福的美食，很多人會選擇在懊惱的時候吃上一頓火鍋。火鍋，您自己在家裡就能做。今天的文章介紹了怎樣調火鍋蘸料好吃，您都學會了嗎?快快動手檢驗一下學習成果吧！
千里飄香谷
