美食文化各個地方各有千秋，美食代表以及口味都有所差別，比如北方主鹹，南方主甜，巴蜀地區尤以辛辣為主，四川重慶地區的美食人盡皆知，許多食客聞之歸往，讓人魂牽夢縈，那麼，四川地區有哪些美食文化呢？有哪些美食是我們所不熟知的呢？快與我一同前往。
美食文化千差萬別。在中國四川美食以辣而聞名。要了解四川食品，必須瞭解其歷史和地理。四川盆地四面環山，西面是廣闊的青藏高原，這使得唐代詩人李白所說的難以到達的地方“比通往天堂的道路更難”。肥沃的平原吸引了許多人前往旅程，過去幾千年的王朝動盪引發了不斷湧入該省的移民潮。每一波都帶來了自己的烹飪和文化習俗。幾千年來，四川被稱為“豐富之地”(天府之國)。它溫暖溼潤的氣候和肥沃的平原創造了豐富的農業資源。隨著大量精緻的都江堰灌溉工程的完工，公元前三世紀的收穫潛力有所增加，該專案利用了四川多條河流的力量。該地區成為中國的麵包籃，為秦始皇統一作出了貢獻。位於絲綢之路和茶馬古道的四川西部的主要貿易路線吸收了許多外來影響其文化和烹飪習俗，最引人注目的是採用南美洲的辣椒和中國北部和東部的烹飪技術。
1、火鍋
不僅僅是四川最喜歡的菜，火鍋是一種生活方式。當地人每週至少吃一次火鍋。無論是在餐館還是在家裡與家人和朋友在一起，他們都會坐在一盆盛滿辣椒，豬油和香料的湯鍋裡。在重慶火鍋的發源地，據報道有3萬家餐館專門供應這些東西。四川火鍋和中國其他地區的版本之間的區別在於味道是在鍋中而不是蘸醬。湯底是一種複雜的口味，以濃郁的牛脂，發酵的蠶豆醬和辣椒油為基礎，還有多達十幾種香料和草藥。結果是用於烹飪各種各樣成分的熾熱大鍋，只用芝麻油，生蒜和一些味精用作蘸醬。吃火鍋是一種社交活動，它是馬拉松而不是衝刺。聚會在鍋上懶洋洋地吃了幾個小時並不罕見，此時鍋中最後剩下的少量食物可能會變得非常辣，甚至是幻覺。近年來，火鍋的創新已經摒棄了像麻辣燙這樣的趨勢麻辣燙和串串香，肉類和肉串的竹籤蔬菜的兩種變化，熟辣肉湯，並在地面辣椒和芝麻浸泡。串燒可以熱，或在夏季越來越受歡迎，冷，如冷鍋串串冷鍋川川。
2、滷菜
四川街頭的另一個常見景點是帶有寬大窗戶的店面，天花板上掛著焦糖色的家禽，還有燉芳香肉類的托盤，內臟，舌頭，耳朵和尾巴。作為烹飪詞彙的重要組成部分，滷菜是四川家庭烹飪的中流砥柱。他們在用餐前作為宴會中心和冷開胃菜。將肉類慢慢煮熟，然後在濃郁美味的肉湯中調味，這些肉湯用10多種不同的香料調味，包括豆蔻，乾薑，辣椒和傳統藥材。然後將肉切成片並在室溫下食用。老店聲稱，他們的芳香湯的祕密是多年來新增和補充他們的湯底。傳統之間的交叉和火鍋最近產生了冒菜熱潮。現在是一種受歡迎的街頭食品，包括各種肉類或蔬菜，用重芳香和藥草的肉湯烹製，然後穿上辣椒醬或浸在幹辣椒和香料的混合物中。
四川的美食文化博大精深，辣的甜的應有盡有，對於重口味的小夥伴來說簡直就是人間天堂。喜歡他的人愛不釋手，當然被辣給嚇到的人也數不勝數，就是這樣讓人愛恨交織的四川美食讓小編我實在是口水直流啊，那麼，看了這些四川美食你是否也想去親自看看看呢？
千里飄香谷
