包頭菜又稱為包菜,甘藍等,是人們日常生活中一種常見的一種蔬菜,包菜很容易與白菜發生混淆,但是二者完全是兩種不一樣的蔬菜,包頭菜的做法也有很多種,可以涼拌,可以爆炒,同樣也可以當做是一種配菜,今天小編給大家介紹一下什麼是包頭菜。
一、包頭菜是什麼樣的蔬菜
捲心菜是屬於甘藍的變種,它的原產地是地中海沿岸,它是是西方重要蔬菜之一,從16世紀開始傳入我國,各地都有栽培。
包心菜按形狀分有葉球頂部尖形、葉球圓球形、葉球扁圓形幾種,包心菜結球的緊鬆是包心菜質量好壞的重要標誌之一,好的包心菜生長得非常緊實,一層一層的葉子緊包在一起。
捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍,營養功能基本上和圓白菜相同。
捲心菜,又名叫圓白菜、包頭菜等,因從國外(歐洲)引進,又稱為洋白菜;按照學名應叫做“甘藍”或結球甘藍。
結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的甘藍的變種。由於這種菜適應性強,栽培容易,產量又高,成為市場大量供應的蔬菜品種之一。
捲心菜不但供應時間較長,而且滋味鮮美,很受人們喜愛,成為家庭餐桌上常用的一種蔬菜。捲心菜起源於地中海沿岸,16世紀開始傳入中國。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
二、包頭菜的營養價值
捲心菜的營養成分特別豐富,頗有實用價值。每500克含蛋白質7克、脂肪1克、碳水化合物11.5克、粗纖維4.5克、鈣310毫克、鐵3.5毫克、胡蘿蔔素1.65毫克、尼克酸1.5毫克、抗壞血酸300毫克。
包頭菜是人們生活中一種常見的食材,大多數人都十分喜歡它。不同地區的人對包頭菜的稱呼也不一樣,有的叫做甘藍,有的叫做捲心菜,它們名字雖不一樣但是都是一種。包頭菜的營養價值也很高,含有豐富的維生素與纖維素,經過小編的介紹相信大家對包頭菜有了一定的瞭解。