它的營養價值是什麼？|茼蒿和艾菜是一個菜嗎

說到茼蒿很多人都清楚的知道是什麼？但是提到艾菜卻讓很多人一臉疑惑，因為地域的不同人們對同一道菜的稱呼也有可能不同。尤其是茼蒿和艾菜是一個菜嗎？今天我們就來幫大家解釋一下，這二者是否是一樣的額，以及他們的營養價值是什麼？

一、茼蒿和艾菜是一個菜嗎

茼蒿和艾菜是同一種蔬菜，是生活中一種常見的蔬菜。

二、茼蒿的營養價值

茼蒿菜味辛、甘，性平，古時有皇帝菜稱號，因900多年前從外國引入後，成為宮廷佳餚，深得皇帝喜愛，遂得此美名。茼蒿菜包含多種氨基酸，都是人體需要的，如絲氨酸、天門冬素、苯丙氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸等。另外，茼蒿菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，這些營養素可以養心安神、降壓補腦，穩定情緒，清血化痰，潤肺補肝，防止記憶力減退。茼蒿菜的獨特方向是因為含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效，而且茼蒿還有特殊的香氣哦，幼苗或嫩莖葉用來炒食或者涼拌都可以，很多人喜歡它的味道，當然也有不少人不喜歡這種香味。

三、下面這些人群更適合吃茼蒿菜

1、免疫力低的人

茼蒿菜可以給身體提供蛋白質，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要成份，可以增強免疫力。

2、咳嗽多痰的人

茼蒿菜對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，可以解除區域性瘙癢，緩解咳嗽症狀。

3、經常水腫的人

茼蒿菜可以利尿消腫，清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，可以消除水腫。

4、高血壓患者

茼蒿菜可以降低血壓，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

5、肺熱的人

茼蒿菜滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。

四、火腿茼蒿水果酸奶沙拉

材料：茼蒿菜150g

配料和調味料：火腿3片，香梨半個，甜橙半個，酸奶半杯，橄欖油、鹽適量。

做法

1.將清洗乾淨的嫩茼蒿鋪在碗底;

2.香梨去皮後切成小片放入;

3.再將火腿片捲成花插在其中;

4.將甜橙去皮、去膜後再切成小塊放入;

5.將表面澆淋一點橄欖油;再均勻撒點細鹽;最後將酸奶澆在沙拉表面。

看了上面有關茼蒿和艾菜的介紹之後是不是對這一類蔬菜有了新的認識了呢？有掛茼蒿還有很多中做法，但是也有很多人無法接受他的氣味，不過如果有感興趣的朋友的話，可以嘗試著蒐集一些有關茼蒿的做法，茼蒿最為常見的做法就是涼拌，所以大家可以在家試一試。