地瓜有什麼營養|地瓜是蔬菜嗎

地瓜作為我們生活中常見的食材，在中國基本上人人都吃了的。在我國西南地區及臺灣等地均有栽培。很多人一直都認為地瓜是蔬菜，但是又為什麼名字裡有一個瓜字，那麼地瓜是蔬菜嗎?下面就由小編來為大傢俱體分析吧。

一、地瓜是蔬菜嗎

地瓜不屬於蔬菜，而是屬於五穀雜糧類。地瓜學名番薯，別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯地瓜、山答芋。地瓜熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種效果較好的減肥食物。

地瓜原產於南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區可廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。地瓜是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切，塊根除了作為主食外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉也是優良的飼料。

地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被稱為營養最均衡的保健食品。含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對於便祕有較好的緩解作用。

二、地瓜有什麼營養

1.含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。

2.地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質。

3.涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。

地瓜形狀大小和紅薯差不多，皮是淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，裡面的肉非常白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音，並且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口、多水分，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌著當菜吃，是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。

地瓜作為餐桌上一道常見的美食，人們一直都很好奇好奇的地瓜是蔬菜嗎?長久以來許多人都會認為它是蔬菜，其實不然，當然它也不是水果，而是一種五穀雜糧與紅薯的性質差不多。經過小編的整理和分析，相信大家對地瓜的功效也有了一定的瞭解。