關於魚香切的知識

食材明細主料茄子（2個）食鹽（半勺）郫縣豆瓣醬（1勺）輔料食用油（3勺）蔥（適量）小米椒圈（適量）生抽（2勺）蠔油（1勺）香醋（1勺）白糖（1勺）玉米澱粉（2勺）蒜末（適量）姜（適量）酸辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）高階（難度）魚香切條的做法...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料茄子：四根尖椒：一個輔料醋：適量糖：適量鹽：適量六月鮮：一勺雞精：少許老抽：一勺澱粉：少許小紅辣椒：3個耗油：半勺具體步驟1.選四...

切片。切片不僅容易入味而且需要烹飪的時間短。在做酸菜魚之前需要對魚進行一定的去腥處理，因為買回來的魚肉聞起來會有比較大的魚腥味，可以用淡鹽水浸泡1個小時左右的時間，這樣可以去除...

食材明細主料金槍魚（適量）輔料檸檬（適量）海鮮醬油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）半小時（耗時）高階（難度）厚切金槍魚的做法步驟1、準備一塊新鮮的金槍魚2、切成大概一釐米多厚的魚塊3、一片一片地在海鮮檸...

水煮魚是非常好吃的一道菜，無論是大人還是小孩，對這道菜都是由衷的熱愛。因為切出來的魚片比較薄，成熟魚片吃起來比較嫩，而且吃起來魚刺比較少。所以喜愛的人也越來越多。在做水煮魚水煮魚...

冷藏後用刀切。買回來的三文魚放冰箱冷藏，冷藏後的三文魚口感更鮮。用準備好的柳刃刀將魚皮剔除，取魚柳時注意要用有彈性的刀，要用鑷子把魚刺拔乾淨，三文魚在切片時不能太薄也不能太厚。其...

“切糕，是南昌人常吃的一種食物，分兩種，一種是用糯米做的，一種是用粘米做的。按照南昌人過年的習慣，大年七年級的早上是一定要吃青菜煮切糕的。叫做“青青吉吉”，原來小的時候媽媽在大年的七年級...

食材明細主料魷魚（575克）輔料薑片（適量）調料醬油（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）白切魷魚的做法步驟1、食材：魷魚、薑片、料酒、醬油。2、在碟子裡倒入適量的醬油。3、將魷魚去皮去內...

刀刃呈45度斜角切入香菇頂部，另一邊同樣操作，反覆四次就能切出十字花刀。香菇切十字花刀前需要將香菇洗淨去蒂。選用鋒利的較小、趁手的到操作會更方便。香瓜切十字花刀主要是提高顏值，可...

食材明細主料煙三紋魚（180克）輔料生菜（適量）水瓜柳（適量）配料檸檬（5g）橄欖油（29g）法芥末（3g）香草（口味）生鮮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）冷切捲菸三紋魚的做法步驟1、把生菜洗淨紮好可以束起··2、煙三紋...

平放著切。只需要把魚處理乾淨在水龍頭下衝洗之後平放在案板上，之後用刀慢慢的從魚尾處開始切成比較小的塊，切成塊之後可以在盆中醃製上一段時間再烹飪，這樣做出來的魚吃起來更入味。烹飪...

洗完再切。香菇就像海綿一樣具有吸水性，若是將其切完了之後再清洗，就會導致蘑菇接觸清水的面積變大，從而導致蘑菇吸收過多的水分，影響後期炒制時蘑菇的食用口感、食用味道等。若是整朵直接...

要。香菇蒂中富含豐富的膳食纖維，它的蒂又硬又澀，會影響口感，也不容易煮爛。香菇，源於中國，是世界排名第二大香菇。香菇可以加工成香菇罐頭、香菇飲料、香菇調味品等香菇製品。香菇也可以制...

生活中很多朋友都有吃魚的喜好，那麼魚肉本身就是一種非常有營養的物質，對人的身體非常有好處，魚肉含有大量的DHA，多吃魚可以讓人的頭腦更加清晰，思維更加敏捷。那麼煮魚肉來吃，烹飪的過程中...

“米芽片魚的方法其實不是學大廚的，而是跟著中學的生物老師學的！這片魚跟生物老師有啥關係呢？因為我們中學學生物的時候有一節課要解剖鯽魚，生物老師很麻利地把魚剖開，給我們講解，並要求我們...

對於健康我們每個人都是認真的，黑魚的營養價值大家也是知道的。都是，現在的人們不僅要在意食物是否好吃健康營養，更是在意食物外觀是否好看。黑魚片切花刀好看，還是其他刀法好看，每個人都有...

食材明細主料八爪魚（適量）輔料低筋粉（適量）黃油（適量）帕瑪臣芝士（適量）燴洋蔥（適量）番茄（適量）紫蘇（適量）百里香（適量）紅糖（適量）八角（適量）紅酒（適量）蛋黃（適量）芝麻菜（適量）帕馬臣芝士雪糕（適量）西芹（適量）胡蘿蔔（適...

將魚去骨後切成魚片。水煮魚一般選用魚刺較少的魚，方便片做魚片的同時也方便了食用，如黑魚或是巴沙魚、龍利魚等等。處理好的魚片需要加入蛋清、澱粉、黑胡椒等調味品製作成順滑的醃魚片...

“炒切蟹這道菜是老公的傑作，他雖然生長在北方，可他父母都是地道的南方人，他從小在南方的家庭長大，耳薰目染的也學會了一些南方的菜餚。他以前做過這道菜好久沒吃了，那天去超市看到有賣盒裝...

魚是人們非常喜愛吃的一種食物，魚的種類非常豐富，無論是海鮮還是河鮮，無刺還是有刺，都有其獨特的口味。無論是鯽魚燉湯，還是烤石斑魚等夜都深受人們歡迎。但這時大家可能遇到一個問題，如果是...

可以。在切塊之前，可以在魚肚子裡面抹上料酒，放上一些薑片，醃製一段時間，去除魚的腥味，也可以給魚上位。切片的魚，可以在菜餚的底料做好之後，再放入，用熱油澆淋，還可以放上一些花椒，刺激魚的香味...

洗了切。香菇表面比較髒，會附著很多髒東西，所以切之前需要先清洗乾淨，這樣會更加衛生。香菇也叫做香信、厚菇等，屬於口蘑科，起源於中國，主要分佈在中國的安徽、上海、江西、福建等地。香菇是...

首先將魚的內臟和鱗片清理乾淨，再把魚頭去掉，魚尾也要去掉，順著魚開膛去內臟的地方把從側面在中間切成兩半，注意不要把魚切斷，接下來將這兩段魚依然沿著縱向切，現在就是有四片厚的魚片，拿出一...

從魚尾開始順著魚刺的走向下刀切成魚片即可。魚片用於製作水煮魚，酸菜魚等，還可用於作火鍋的配料，其口感軟嫩順滑而無刺，食用起來十分方便。切魚片時應從頭部或尾部下刀，順著魚刺進行切片。...

順著魚的排骨切成薄薄的片就可以。魚肉切好之後可以用料酒醃製半個小時的時間，這樣做出來的酸菜魚更加有味道。製作酸菜魚的手可以選擇草魚、鯉魚、巴沙魚等作為原材料，製作好的酸菜魚最...