小龍蝦要怎樣挑選|湖北小龍蝦產量最大的縣是哪個

說到小龍蝦，相信大家都不陌生。小龍蝦作為一種淡水經濟類蝦，因其肉質鮮美、做法多樣近年來廣受人們歡迎。尤其是在湖北湖南地區，小龍蝦幾乎已經成為了一種不可或缺的小食夜宵。今天小編就來給大家介紹一下，湖北小龍蝦產量最大的縣是哪個，小龍蝦要怎樣挑選。

一、湖北小龍蝦產量最大的縣

小龍蝦養殖主要集中在武漢、荊州、黃岡、孝感、荊門、潛江、鄂州、黃石、天門等9個市，9個主產市產量佔全省產量的95%左右。荊州市養殖規模最大，2019年，荊州市小龍蝦產量28.98萬噸，約佔全國小龍蝦產量的三分之一，佔湖北省產量的一半。其中荊州市監利縣產量最高，達到130592噸。荊州洪湖市排名第二，產量105498噸，潛江市排名第三，產量92137噸。

二、小龍如何挑選

1. 分公母

公蝦的鉗子略大，母蝦的尾巴比較大。等到8月份的時候，公蝦的黃比較多，母蝦的籽比較多。

2. 看大小

小龍蝦個頭越大賣的越貴。4-6錢，6-8錢的價格各不相同，若是自己吃，建議買大的，吃起來會很爽。

3. 白鰓才是乾淨蝦

業內人士都知道，判斷一隻蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓。如果生長環境不乾淨，洗刷多少次也不能把腮洗的那麼白。

4. 另外小龍蝦是分青蝦和紅蝦的，青蝦殼軟，紅蝦殼硬，青蝦存活率低，紅蝦存活率高。青蝦一般用來滷製，紅蝦的話成都這邊用來炒的比較多。湖北的蝦農告訴我，他們那邊用青蝦炒，青蝦滷，不大用紅蝦。

看了小編的介紹，大家就可以知道，湖北小龍蝦產量最大的縣是在荊州市的監利縣，現在正是小龍蝦上市的季節，喜歡吃小龍蝦的朋友們可以去轉一轉哦！另外小編還給大家整理了一些挑選小龍蝦的小技巧，也可以選擇在市場買一些活的小龍蝦，自己在家嘗試烹飪哦！