黃皮果，就是我們夏季裡見到的黃皮，特別是在嶺南地區。黃皮果一般在七八月結果上市，上市時間很短，過了就要等下一年才能吃到。黃皮果的營養價值高，它有很多好處，不僅可以當水果，還可以入藥。下面小編為大家介紹一下黃皮果的功效以及怎麼吃。
一、黃皮果的功效
中醫認為黃皮果味苦;辛;酸，性微溫，有行氣，消食，化痰的功效。
1.黃皮果有助於健脾消食
黃皮果中含有抗壞血酸，多種氨基酸等物質，有助於提高胃液的酸度，刺激胃液，酚類等物質，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。民間有諺語：“飢食荔枝，飽食黃皮”，說明古時候人們就發現黃皮有助於消食健胃。
2.黃皮果有助於提高人體免疫力
黃皮果肉中含有豐富的維生素C，糖，有機酸以及果膠，這些豐富的營養元素對人體來說是非常好的營養補充品，除了能幫助強健身體，還能幫助提高人體的免疫力，增強體質。
3.黃皮果有助於止咳化痰
黃皮果中含有黃皮新肉桂醯胺以及酚類，多種氨基酸等，有助於收斂肺氣，減輕平滑肌的痙攣，有化痰平喘的功效。
4.黃皮果有助於消暑生津
略帶苦味的黃皮果有消暑生津的功效，夏季戶外活動感覺口渴悶熱時，馬上嚼幾顆黃皮，有助於預防中暑。
二、教你黃皮果的吃法
(一)黃皮果醬
如果單吃果皮難以下嚥，可以熬成果醬，酸酸甜甜的黃皮果醬是蘸白切雞、鴨肉的好佐料，燜魚也是不錯的選擇。
主料：黃皮、白糖適量、鹽適量、水少量
主要做法：
1.把黃皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成醬。
2.把果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬，加入適量的白糖和少量的鹽，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌。
3.果醬越來越濃稠，熬到你喜歡的粘度就可以了。
4.晾涼裝進乾淨的瓶子裡，可以儲存很久。
(二)黃皮鹹橘子姜鴨
酸酸甜甜的黃皮最適合入菜，這道菜在炎熱的夏天無疑是一道開胃的菜式。
主料：鴨子1/4只、子姜100g、鹹橘4顆、鹽醃黃皮6顆、生抽半湯匙、高度白酒半湯匙、清水1杯、冰片糖1/4塊、花生油半湯匙
主要做法：
1.鹹橘、鹽醃黃皮去核。
2.鹹橘、黃皮加酒、醬油和冰片糖放入攪拌機打成醬。
3.子薑切片。
4.熱鍋下油，油熱後放入鴨肉，皮朝下，煎至金黃。
5.放入子姜拌炒一下。
6.炒過的鴨子放入砂鍋，加入醬料和清水，大火燒開，中小火燜至收汁，大概20分鐘左右。
7.鴨肉取出，切成小塊，重新放入鍋內煮三兩分鐘，出鍋即可食用。
黃皮果能健脾消食、化痰止咳，這兩功效是被很多人所熟知的。黃皮果雖然好，但是不能貪吃，吃太多黃皮果會很容易導致動火發瘡癤。黃皮果酸酸甜甜，十分可口，現在剛好是黃皮上市的時節，大家看了此文後是否想吃一下黃皮果呢？
千里飄香谷
