隔夜木耳能吃嗎，小心，泡久的木耳能帶走你的命

木耳是長在腐木上的一種菌類，形狀似耳朵，固有此名。無論是炒菜、做湯還是涼拌，木耳都是深受歡迎的。有新聞報道，因為吃了泡久的木耳而死亡的事例。那麼。我們就一起來看下隔夜的木耳到底會發生什麼變化，還能不能吃，木耳到底要怎麼處理才安全。

一、生隔夜木耳能吃嗎

1、木耳的作用

木耳的藥用價值最常見的對於血管的作用，那麼木耳當中的鐵元素的含量也非常的豐富，有助於促進我們血紅蛋白的合成，提高血液的才要涼，改善血液的迴圈，有助於促進新陳代謝，有個有助於我們消化毒素的代謝。木耳當中含有多種的木耳多糖，能夠形成宣傳的行程延長，電池色短靴上的長度有助於受傷的質量降低，而且也可以降低血漿纖維蛋白的含量升高纖溶酶活性對預防血栓也有一定的幫助，所以經常吃黑木耳的話，不僅可以養血益氣，對於血管疾病也有一定的預防作用，而且也可以緩解血糖的穩定。

2、生隔夜木耳不能吃

木耳常見的食用方法就是先用水泡開那麼隔夜的木耳能不能吃呢?取決於木耳在水中浸泡的時間，那麼木耳泡開後本身是無毒的，對身體也沒有影響，但如果長時間泡在水裡會讓木耳變得有毒或者會空氣接觸的時間較久，滋生細菌等一些微生物，木耳一直泡到水裡過一夜後時間較長，很容易產生一些有毒物質，那麼人如果吃太多隔夜的木耳的話，對一些有毒物質就進入你的身體，增加肝臟負擔影響各個器官的功能。

對於隔夜的木耳是儘量不要吃，如果在水裡浸泡的時間超過24小時是不能吃的。那麼我們可以將木函多餘的水分瀝乾，密封裝置保證好，放在冰箱裡10度以下儲存，也許可能儲存1~2天也可以減少一些細菌等一些有毒的物質滋生。

二、煮熟隔夜木耳能吃嗎

首先需要明確的一點是，煮熟的木耳，在儲存的過程中，亞硝酸鹽會不會增加。其實這一點可以放心，根據研究結果發現，木耳不論是在室溫儲存還是冷藏儲存，亞硝酸鹽的含量都不會下降。為了避免木耳變質發臭，還是要放到冰箱裡面存放。隔夜的食物不能吃的原因，為了避免微生物繁殖，食物變質，但是放到冰箱就可以避免這樣的危害。

熟木耳隔夜是可以吃的，這一點不用擔心，還有就是木耳在培育的時候會放一些尿酸的物質，在清洗木耳的時候一定要仔細、認真。

隔夜木耳能吃嗎這個問題需要根據情況來判定。如果是生的木耳泡了很久的話其實會產生有毒物質沾染細菌，這種情況下是不建議食用的。煮熟的做好冷藏的作用是可以食用的。其實，為了健康考慮，隔夜的東西都不建議再吃，無論是生木耳還是熟木耳，都有放在冰箱儲存待食用。