西芹怎麼吃

西芹是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃西芹。不僅僅因為西芹是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，西芹怎麼吃呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、西芹怎麼吃

主料;芹菜

二、方法/步驟

1、炒芹菜

將芹菜用清水洗淨，切成段;將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用; 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

2、芹菜炒肉絲

將豬裡脊肉洗淨，切成細絲，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾;芹菜清淨，切成寸段，紅辣椒洗淨切絲;鍋中油熱後，放入肉絲翻炒變色，盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉勾芡出鍋即可。

3、涼拌芹菜花生仁

將芹菜洗淨切段，花生仁放入清水裡泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿蔔洗淨切長丁，鍋中放入水燒開，放一點鹽、油，放入芹菜和胡蘿蔔中焯熟，撈入冷開水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿蔔、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調味即可。

4、芹菜炒豆腐幹

將芹菜洗乾淨後切成寸長的段;豆腐乾切成絲;鍋內放入油，待油溫熱時倒入豆腐乾炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入鹽和糖，雞精調味即可。

5、芹菜餃子

將豬肉洗淨剁成肉末，放入適量精鹽、醬油、料酒，攪勻醃製一會兒。芹菜乾淨切碎。

將豬肉餡、芹菜放入容器裡，倒入鹽，油、雞精攪勻，麵粉和成麵糰，餳好後切成小劑子，擀成薄餃子皮，包成餃子，鍋中放入足量水，水燒開後，放入餃子煮熟即可。

三、西芹的功效

1.平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3.利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4.防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5.養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於西芹怎麼吃，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。可以做成炒芹菜，芹菜炒肉絲，涼拌芹菜花生仁，芹菜炒豆腐乾，芹菜餃子等等美食，西芹還要抗癌的作用呢