香芹和西芹的區別是什麼

香芹和西芹是餐桌上比較普遍的食材，相信很多小夥伴都吃過吧。西芹和香芹的外形差不多，而且顏色也差不多，所以很多朋友對它們都分不清。那麼，香芹和西芹的區別是什麼?現在就來看看吧。

一、香芹和西芹的區別是什麼

1.香芹和西芹的用途不一樣

香芹的水分比較充足，既可以直接用來烹飪還能和其他食材一起炒著吃，也能用來煮湯或是當做幹香調料來用。西芹的水分比較少，香味也會更加濃郁，所以一般都是用來製作香料。

2.香芹和西芹的外形不一樣

香芹的外形是散花型，整體分支也比較多。西芹的莖葉看起來都比較粗實，顏色呈現碧綠的顏色，帶有一種特殊的香味。

3.香芹和西芹的出處不一樣

香芹的產地分佈比較廣，盛產於黑龍江、遼寧、河南以及江蘇等地，此外，國外的朝鮮等地也有分佈。西芹也是我國栽種的芹菜品種，歷史比較久遠，植株比較肥壯，而且質地比較清脆。

二、香芹和西芹哪個更好吃

香芹和西芹二者吃起來口感不一樣，烹飪出來的菜餚都比較好吃。香芹外表看起來會纖細一些，但是味道會比較濃，吃起來嚼勁十足，吃的時候可以同瘦肉或是豆乾等食材一起炒，味道非常不錯，如果喜歡的話，還可以用來製作各種餡料，營養也很不錯。西芹的個頭雖然比較大，而且更加厚實，但是吃起來口感會格外清脆，非常適合清炒食用。吃起來也不會有苦澀的感覺。

通過上文的一番介紹，相信各位小夥伴一定都比較熟知香芹和西芹的區別了吧。香芹和西芹的區別比較大，主要是個頭以及食用方法上的區別，但是無論哪種芹菜，口感都很好，所以大家可以根據自己的喜好來選購。西芹的莖葉比較厚實，在烹飪之前要斜著切成片再炒，這樣口感和賣相會更好一些。香芹的處理的方法就會比較隨意一些。