你知道嗎|家裡弄火鍋要什麼調料

現代社會中，火鍋無異於是大家最喜歡的美食之一了。每當有親朋好友做客的時候，一般會選擇在家裡吃火鍋，而這時候，最讓主人頭疼的一個問題就是家裡弄火鍋要什麼調料？因為眾口難調，每個人的口味都不養，接下來，我將為大家介紹自己在家裡弄火鍋一般要準備什麼調料？

一、家裡弄火鍋要什麼調料

1、正宗四川料

芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

2、蠔油料

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

3、紅油蒜泥料

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料

首先準備材料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。其次製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

5、乳腐汁料

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

6、麻醬料

芝麻醬(或花生醬)用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

7、薑汁料

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

8、麻醬油料

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。

9、南方火鍋(川味)

先將郫縣豆瓣醬、蔥姜用油煸香，倒入湯水，將花椒、八角、肉寇、桂皮、草果等用紗布包好，做成料包放入湯水中，最好熬煮3-4個小時，食用時把湯水燒開即可。

10、懶人蘸料

懶人蘸料很簡單，蘸料就是兩個大蒜拍碎剁細，最好打成泥，放在碗里加香油、少放點兒鹽就行了。

11、紅油鍋底蘸料

首先蒜用壓蒜鉗壓茸。其次小蔥切花。然後蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的調料即可。最後蒜茸入小碗中，依次加入麻醬紅油蘸汁的調料，撒上蔥花即可。

在家裡弄火鍋既能吃的十分盡興，也能十分開心，但唯一美中不足的就是眾口難調，有的人喜歡吃辣的，有的人喜歡吃不辣的，那麼這時候主人家就非常頭疼了。不過看了上面小編為大家介紹的家裡弄火鍋要什麼調料?相信大家都不會頭疼了，趕緊學以致用吧！