尖葉紅萵苣有什麼營養功效

尖葉紅萵苣是萵苣的一種分類，萵苣又叫做萵筍，使我們經常食用的一種蔬菜。尖葉紅萵苣營養豐富，葉子翠綠，口感爽脆清新。一般可以炒著吃，也可以涼拌食用，更加可以醃製食用，尖葉紅萵筍含有大量的萵苣素，可以起到鎮痛的作用。那麼尖葉紅萵筍還有什麼其他營養嗎？

一、尖葉紅萵苣葉的功效

1、促進消化

萵筍的莖、葉中含有萵苣素，萵苣素帶有一些苦味，能夠促進分泌消化酶，胃液，膽汁等等消化液，從而加強各個消化器官的生理功能，起到促進消化的作用。

2、降低血壓

萵筍中的鉀元素含量比較高，對於由於高鈉引起高血壓的患者而言，食用萵筍有助於降低血壓。

萵筍中含有豐富的維生素B3，100克萵筍中含有0.5毫克維生素B3，維生素B3又叫做煙酸和尼克酸，這種物質能夠促進血液迴圈，降低血壓。

3、預防便祕

萵筍中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，吸附腸道內的廢棄物並使之排出體外，所以食用萵筍能夠促進排便預防便祕。

4、預防癌症

在給萵筍摘葉子的時候會發現有一種乳白色的汁液，這種乳白色的汁液是芳烴羥化酯，這種物質能夠分解亞硝酸胺，亞硝酸胺是一種致癌物質，能夠引起細胞癌變，所以食用萵筍能夠預防消化系統癌症。

二、尖葉紅萵苣的食用方法

1、熗炒萵筍

萵筍去掉皮和硬的部分;切成細絲，蒜切末;花椒用一點油爆鍋，加蒜末進去煸炒;放入萵筍絲炒至斷生;加適量鹽翻炒，出鍋前加一點點味精即可。

特點：味道清淡鹹鮮，斷生的萵筍不會有苦味了，而且不會像生萵筍一樣脆進不去味道，比較適合夏季又不喜歡清淡的人們。

2、涼拌萵筍

萵筍去皮切絲，用鹽醃去水分;蒜去皮弄成泥，加米醋，鹽，香油和一點味精調勻;萵筍醃好以後把水分倒去，把調料澆上然後拌勻即可;

特點：夏季吃點蒜可以防止腸胃炎，菜里加點醋可以開胃，喜歡清淡的不妨這樣做，好吃還美味，也可以加點芝麻醬調拌。

3、萵筍拌裙帶菜

幹裙帶菜泡發;萵筍去皮去老的筋切絲;鍋裡燒水汆燙一下萵筍;洗淨裙帶菜，和萵筍放在一起;加點米醋、醬油和香油拌勻即可。

特點：萵筍拌裙帶菜有一種特殊的風味，略顯清淡，不過口感超級棒哦;

尖葉紅萵苣的營養功效大家都清楚了嗎？製作和食用方法是不是十分詳細和簡單呢？紅萵苣適合那些小便不暢，還有糖尿病和肥胖症的人士服用， 可以有效的緩解他們的症狀。但是多動症兒童最好不要食用尖葉紅萵筍，脾胃虛寒的人也儘量少食用。