那蕨菜怎麼做才不苦你知道嗎|都說蕨菜美味

蕨菜作為一種野生蔬菜，他的美味近年來被越來越多的人所喜愛，但是蕨菜做不好也會有一種苦澀的味道，因此很多人也對蕨菜望而卻步，但其實蕨菜的家常版做法很簡單，雖然比不上飯店大廚做的美味，但對於去除苦味這一點也是非常完美的，接下來跟隨小編學習一下吧。

都說蕨菜美味，那蕨菜怎麼做才不苦你知道嗎

一、蕨菜怎樣處理才不苦

1、首先將新鮮的蕨菜清理乾淨，把梗部發硬的部分去掉待用;將蕨菜清洗乾淨後待用;熱水燒開後將蕨菜加入焯水後過冷水瀝乾後便可直接使用。 

2、首先將幹蕨菜加入到加有白糖的清水中泡開後就能很好的去除苦味;還有一種方法就是將幹蕨菜用水清洗幾遍之後，將一些沙子等雜質去掉，然後接著在水中浸泡八小時作用撈出加入鍋中煮開五分鐘左右關火，然後繼續浸泡12小時後便可撈出瀝乾使用。

二、蕨菜怎麼做才不苦

1、涼拌蕨菜 將蕨菜洗淨後切成均勻的段狀然後加入到煮開的水中焯水後撈出過涼白開洗淨後撈出瀝乾裝盤待用;將食鹽、白糖、食醋、香油、味精等加入碗中攪拌均勻後淋在蕨菜上攪拌後便可食用。 

 2、蕨菜炒臘肉 這道菜是我們比較常吃的一道菜，首先將臘肉洗淨後切成薄片，然後將幹蕨菜泡開後洗淨進行焯水後撈出切段瀝乾待用;油鍋燒熱後將臘肉片加入翻炒煸油，然後依次加入適量的辣椒、辣椒等翻炒後將蕨菜加入，然後依次加入適量的老抽、雞精、食鹽等翻炒均勻後便可出鍋食用。

三、食用蕨菜的注意事項

1、涼拌蕨菜將蕨菜洗淨後切成均勻的段狀然後加入到煮開的水中進行焯水後撈出過涼白開洗淨後撈出瀝乾裝盤待用;將食鹽、白糖、食醋、香油、味精等加入碗中攪拌均勻後淋在蕨菜上攪拌後便可食用。

 2、蕨菜炒臘肉 這道菜是我們比較常吃的一道菜，首先將臘肉洗淨後切成薄片，然後將幹蕨菜泡開後洗淨進行焯水後撈出切段瀝乾待用;油鍋燒熱後將臘肉片加入翻炒煸油，然後依次加入適量的辣椒、辣椒等翻炒後將蕨菜加入，然後依次加入適量的老抽、雞精、食鹽等翻炒均勻後便可出鍋食用。

相信大家看了這篇文章，已經知道了蕨菜怎麼做才不苦。蕨菜一直都有山珍之王的美稱，作為一種不需要太多呵護的野菜，蕨菜的營養價值極高，我們的祖先曾經也將蕨菜當做是一種藥材進行治病。蕨菜口感清脆，去除異味後即使涼拌也非常好吃，同時蕨菜還具有潤喉、清腸、解熱的作用，經常使用是一種很好的選擇。