鹼蓬怎麼做好吃

鹼蓬是一種植物，是一種天然無公害好種植的植物，可以用來做很多菜色。種子休眠期短可以快速的生長髮芽，產地很多，屬於很常見的一種植物，所以很適合食用，那麼現在就讓我們看看鹼蓬怎麼做好吃。

鹼蓬怎麼做好吃

一、涼拌鹼蓬

食材：鹼蓬250g鹽適量白糖適量雞精適量醋適量大蒜適量蒸魚豉油適量香油適量蒜香口味拌工藝三刻鐘耗時簡單難度

步驟：

1、鹼蓬去掉雜質和老根，鹽水中浸泡15分鐘，清洗乾淨。

2、新蒜一頭。切成蒜沫兒。

3、將洗淨的鹼蓬入沸水中焯燙30秒後，撈出浸入涼水中，浸泡30分鐘。期間可以換2次水。

4、浸泡好的鹼蓬擠幹水份。加入蒜沫兒，少許鹽、雞精、白糖、醋、蒸魚豉油、香油。

5、拌勻後即可食用。

二、鹼蓬菜水餃

主料：

鹼蓬菜適量

輔料：

鹽、香油適量

步驟：

洗乾淨鹼蓬菜，去掉微紅的根莖，用沸水汆燙一下，過冰水，這樣處理可以去除鹹澀味;加入肉餡，料酒、餃子粉、鹽、香油，調好餡備用;在餃子皮中間，放入儘可能多的餡雙手擠壓，一個餃子就包好了。

三、鹼蓬菜餅

1、麵粉加適量水，攪拌成棉絮狀，無干麵粉

2、揉成團，蓋上保鮮膜，醒十五分鐘

3、平底鍋放入炒菜量的花生油，，把攪勻的雞蛋炒熟，炒碎，放到一邊放涼

4、角瓜兩顆，洗淨

5、擦成絲，加入半小勺鹽，用手攪拌擠壓一下，放到一邊讓它出水

6、醒好的麵糰揉一下，揉到光滑後繼續醒發十分鐘左右

7、殺出水的角瓜用手使勁擠去水分，放入涼好的雞蛋裡，放入適量的橄欖油(喜歡香油的可以放入香油)放適量的蝦皮，攪拌均勻，放入適量的鹽(如果蝦皮是鹹的，鹽要少放，這裡我用的是無鹽的蝦皮)

.8、餡做成了

9、醒好的麵糰不用揉，直接搓成長條，均分成六份

10、取一個麵糰擀成薄圓形。儘量薄，找個小案板或者其他容器，我用的披薩盤，上面撒上面粉，把薄餅放上

11、再擀一張備用

12、把三分之一的餡料放到第一張薄餅上，攤平

13、第二張蓋上，把邊按捏緊

14、平底鍋加熱，把菜餅放進去

15、小火煎至兩面熟了即可，兩面總約五分鐘左右

16、切成四片即可開吃，配一碗米煳，好吃的早餐

四、鹼蓬糯米卷

材料鹼蓬150克，金華火腿50克，蔥花30克，糯米粉200克，香芹5克，蘭花2朵。調料鹽8克，雞粉10克，胡椒粉10克，色拉油100克，生粉50克，雞蛋液30克。

做法：

1、鹼蓬洗淨放沸水中大火汆0.5分鐘，取出放清水中浸泡4小時，控水後切末;金華火腿切成末;糯米粉加入生粉、鹼蓬末、金華火腿末、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥花、開水80克和成糯米麵團，用擀麵杖擀成厚0.2釐米的薄餅。

2、鍋裡放入色拉油，燒至六成熱時放入鹼蓬薄餅小火加熱3分鐘，刷上雞蛋液，取出後放涼，用手卷起成長卷，改刀成寬4釐米的卷後裝盤，用香芹、蘭花裝飾即可。

小訣竅特點：清香粘牙，鹹鮮味美。

製作關鍵：調製麵糰時一定要用熱水，否則糯米粉不粘，無法成團。

以上就是鹼蓬怎麼做好吃的各種方法，小編羅列了一些常見的吃法，其實鹼蓬的吃法還有很多，可以先從常見的吃法開始，也可以自己嘗試創意一些做法，只要調味到位，烹飪方式隨意搭配呢。