這些做法你知道嗎|鹼蓬怎麼做好吃

大家對於“鹼蓬”這個東西似乎有點陌生，不知道鹼蓬是什麼。小編來簡單解釋一下：鹼蓬是一種天然無公害的食物，其種子休眠期短，產地也有很多，可以用來做許多菜色，很適合食用。現在我們來看一下鹼蓬怎麼做好吃吧，小編這裡羅列出一些做法供大家來參考。

鹼蓬怎麼做好吃

一、涼拌鹼蓬

原料:鹼蓬250克、紅椒10克、食鹽1/2茶匙、雞精1/4茶匙、香油1茶匙、大蒜15克、芝麻醬1湯匙、蘋果醋1湯匙、蒸魚豉油1茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻1茶匙。

步驟

1.將鹼蓬作一下處理將其去掉老梗，洗淨作備用；隨後鍋內放水煮開，鹼蓬放入水中焯一下，大概焯三分鐘即可撈出。將焯過的水冷卻倒入馬桶中，再往鍋中接點清水，將鹼蓬放入清水中冷卻一下。

2.做醬料：把芝麻醬、蘋果醋、蒸魚豉油、香油、鹽、雞精按比例倒入碗中拌勻，拌勻之後即可倒入小碟中。

3.大蒜切末，紅椒切粒。

4.將鹼蓬從水中撈出，擠去水分裝盤，撒入蒜末、紅椒粒、熟芝麻加以點綴。吃的時候淋上醬料拌勻即可。

二、鹼蓬菜餃子

原料：鹼蓬菜適量，鹽、香油適量，餃子皮（可以自己買，也可以自己做，這裡就做個懶人食譜吧）。

步驟

1.鹼蓬作處理：洗淨，除去微紅的根莖，鍋內放水煮開，鹼蓬放入水中燙15分鐘左右撈出，將水冷卻倒掉。重新接一鍋水，將鹼蓬放入冷卻，大概15分鐘後，撈出擠幹，切成末。

2.餃子餡兒準備：加入肉餡兒與鹼蓬末於大碗中，倒入料酒、鹽、香油拌勻備用。

3.包餃子：在餃子皮當中放入適量的餡兒，餃子皮邊上塗點水，對摺擠壓，餃子就這樣包好了。直接放入冰箱冷凍內，想吃的話拿出來解凍之後直接煮著吃即可。

三、鹼蓬糯米卷

原料：鹼蓬150克、金華火腿50克、蔥花30克、糯米粉200克、香芹5克、蘭花2朵、調料鹽8克、雞粉10克、胡椒粉10克、色拉油100克、生粉50克、雞蛋液30克。

步驟

1.鹼蓬處理：洗淨，鍋中倒水大火煮沸，放入鹼蓬焯五分鐘後撈出。鍋中水冷卻倒掉，重新倒入清水於鍋中，放入鹼蓬冷卻，大概半小時後撈出擠幹切末作備用。

2.稱50克金華火腿切末備用。

3.稱200克糯米粉，將生粉、鹼蓬末、金華火腿末、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥花按比例加入糯米粉當中，倒入80克開水和成麵糰。用手揉成球，再用擀麵杖擀成約0.2釐米厚的薄餅。

4.鍋內放入色拉油，燒至大概六成熱時，放入薄餅加熱3分鐘，兩面刷上雞蛋液。

5.取出冷卻，用手卷成長卷，用刀切開，切成寬約4釐米的卷後即可裝盤，用香芹、蘭花做最後的點綴。

以上就是鹼蓬怎麼做好吃的各種做法，實際上鹼蓬的吃法還有許多，這裡就不一一羅列了，可以先從小編羅列出來的做法開始一個一個嘗試來做，時間長了自己也可以做出創新，只要調味沒問題到位了，烹飪方式、食材種類也可以隨意改變、隨意搭配哦。希望這篇文章能幫到大家。