魚白的營養價值及功效是什麼呢

魚的營養價值很高，其中魚部分的魚白也是一種難得的美味。不過魚白一般都是在雄魚體內，雌魚體內的話是魚籽，這兩種都是可以吃的。在食療方面魚白是可以起到滋陰養腎的作用的，那麼其他方面魚白到底有哪些營養價值和功效對我們有好處呢？

魚白的營養價值及功效

魚類的精巢又叫魚白，是魚製造和貯存精子的器官。魚白含有一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，它是自然界中最簡單的一種鹼性蛋白質。另外魚白也是一種止血的良藥。

魚白的營養價值及功效。魚白不僅可以用於治療肺咳血、重症肝炎引起的大出血，還可以和抗凝血藥肝素的硫酸基相結合，使肝素很快失去抗凝活性。其中魚精蛋白可與胰島素、抗菌素、腎上腺皮質激素等藥物形成混合物，以延長這些藥物的療效。一名需要每日注射3次胰島素的病人，如果使用魚精蛋白與鋅製成的魚精蛋白鋅胰島素注射液，可以使胰島素的注射時間間隔延長為每24～48小時給藥1次。此外魚類精巢中含有大量DNA。用這種DNA製成的片劑和注射液，可以用於治療因使用抗癌藥或放射療法治療引起的白血球減少症，也可以用於治療再生障礙性貧血、血小板減少、肝炎、牛皮癬等等疾病。

魚類的精巢的提取物精氨酸是治療肝昏迷的特效藥物。人體內如精氨酸含量不足，就會影響人體的生物代謝速度。用精氨酸為原料製成的精氨酸門冬酸酯，可以治療成人疲勞、睡眠不足和記憶障礙。

同時魚白也是重要的製藥原料，用魚白製成的藥物正在為治療人類疾病而貢獻自己的力量。

在日本魚白被稱為白子，日本人將之視為美味。較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調方法多為刺身、火鍋、燒烤。

因白子含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調方法多為刺身、火鍋、燒烤。

在日本，白子的食用方法一般是刺身、火鍋、燒烤。白子做刺身食用的話口感非常嫩滑，有種吃豆腐的感覺，但是比豆腐更加鮮香柔滑。但是烤過的白子外脆內嫩，吃在嘴裡甚至會有爆漿的感覺。

魚白的營養價值及功效也是很多的，它屬於鹼性食物，所以可以起到止血的作用。另外在食用方面，魚白也是難得的美味食材。如果買到一條雄魚裡面有魚白的話，那是一道最好的美食了。我們可以和魚一起紅燒，也可以參考日本的做法來製作美味的料理。