怎麼做香鍋更美味及它的烹飪方法是什麼？

麻辣香鍋是四川地區非常有名的一種食物，它的口味以麻、辣而吸引眾多食客的喜愛；吃一頓好吃的麻辣香鍋會讓人味蕾大動，那種爽到酣暢淋漓的感覺讓人回味無窮。小編也特別喜歡這款美食，今天也特意為大家呈上來它的製作方法，喜歡的話就學起來吧。

怎麼做香鍋更美味及它的烹飪方法是什麼

一、怎麼做香鍋之麻辣香鍋

1.食材準備:蓮藕、香菇、花菜、木耳、魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐、幹辣椒、姜蔥蒜、白芝麻、香菜、火鍋底料、料酒、糖、八角、花椒、草果、丁香、山奈、幹辣椒、茴香、肉蔻、桂皮、香葉、五香油、豆瓣、油。

2.做法步驟：

(1)五花肉去皮切成薄片,魷魚洗淨切塊,蝦去殼去泥線,鴨腸洗淨切段,藕去皮洗淨,木耳用水泡發,去蒂洗淨,藕切成薄片,香菇去根洗淨絲成小塊,花菜洗淨摘成小朵；

(2)把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮軟了；

(3)做五香油,先在鍋中放入油,將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料不要;幹辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油變紅香味出來以後就馬上撈出來,瀝乾油待用；

(4)放入五花肉炒出油,慢慢煸得幹一些好吃,盛出；

(5)鍋中放入五香油,下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香,炒出紅油和香味,加入姜、蒜炒香；

(6)依次放入材食,不易熟的先放,好熟的後放,翻炒均勻,加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒；

(7)將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味,炒勻即可,用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

二、家常麻辣香鍋做法

1.食材準備:蔬菜800g、五花肉50g、蝦仁50g、魷魚50g、香腸50g、蟹柳50g、油、鹽、豆瓣醬、紅辣椒、幹辣椒、花椒粉、芝麻、花生、蔥姜、糖、孜然、香菜、辣椒油。

2.做法步驟：

(1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段,其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片；

(2)五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎；

(3)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟；

(4)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油；

(5)放紅辣椒和幹辣椒 (辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟；

(6)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片、蟹柳、 香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒,最後放入焯熟的各種蔬菜；

(7)隨個人口味,加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉,最後撒入烤熟的花生和白芝麻撒些孜然和香菜即可出鍋。

關於怎麼做香鍋更美味及它的烹飪方法是什麼？從上面的文章中就可以瞭解到來；不知道你們有沒有興趣在家裡製作一鍋美味的麻辣香鍋呢？它選用的食材範圍很廣，葷素都可以完美的搭配在一起；只要你想得到的食材經過熱鍋烹飪，美味的麻辣香鍋都能做出來；真的太美味來。