純手工牛軋糖怎麼做|純手工牛軋糖的做法

“快過年了，給孩子們準備一下糖果，吃了比較放心，用的這個配方是百度搜的，挺多人收藏的，按著配方做出來，感覺還不錯”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

純手工牛軋糖的做法步驟

• 1、材料大集合

• 2、把冰糖，水，麥芽糖一起倒奶鍋裡煮到132度

• 3、蛋清打發至倒三角

• 4、熬好的糖漿倒入蛋白裡快速拌勻

• 5、加入黃油快速拌勻

• 6、加入奶粉快速拌勻

• 7、加入蔓越莓快速拌勻(蔓越莓可以換成其他果仁)

• 8、全部材料拌勻，倒入油紙上

• 9、棍杖搓平整，待放涼了切塊

• 10、切塊後裹上一層糯米紙

• 11、包上糖果紙就可以了

小竅門

熬糖漿是關鍵，如果沒有溫度計，就滴一滴糖漿在冷水裡，能快速變硬就表示熬好了