羹的家常美味做法

洗手作羹湯傳自古代，慈禧的食譜當中有記載，太后多喜歡以山珍為料，海食為補，洗磨成碎，烹為羹為食。在當今社會，各種羹湯早已普遍，那麼我們在家中有什麼簡單又方便的羹湯做法呢？適合日常生活的同時，又非常美味新鮮。下面讓小編帶大家來看一下。

羹的家常美味做法

一、肉末豆腐羹

原料

嫩豆腐(或玉脂豆腐)半盒、雞蛋一隻。輔料：肉末少量。調料：蔥花適量、美極鮮醬油、生抽。

烹飪步驟

1、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。

2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子(使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢位即可取出。

3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥後翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。

4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。

二、生抽肉末羹

原料

豆腐適量、雞蛋適量 、 豬肉適量 、 蔥適量、醬油少許、生抽少許

烹飪步驟

1、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質

2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子(使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10-15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢位即可取出

3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥後翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可

三、玉米羹

原料

玉米1-2根，馬蹄粉(或生粉)適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個

烹飪步驟

1、玉米去粒洗乾淨備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。

2、玉米加水(浸過玉米麵)用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。

3、攪拌好的玉米糊再加水煮開後，加適量的鹽、雞精、少許油調味。

4、倒入雞蛋攪散後，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。

羹湯的製作離不開重複烹飪，把食物在一道一道的程式中，激發出原始的美味，厚重而不壓抑，清香而不單調，與湯汁相結合，佈滿盈盈熱氣充斥著人間煙火。最簡單的搭配出現最完美的味道，羹湯的製作就介紹這麼多了，趕快動手起來做吧!美味在等你哦。