萵筍吃葉子還是吃根呢，為什麼，怎麼做才好吃以及有什麼功效

說到萵筍，相信幾乎所有人都不會陌生，原產地地中海，後傳入我國，又名萵苣，其野菜的一種，營養價值極高，富含豐富的維生素跟微量元素，吃法也是多種多樣，有人就問啦，那萵筍吃也在還是吃根呢，為什麼，怎麼做才好吃呢，而它又有什麼功效與作用，接下來就說說。

一、萵筍吃葉子還是吃根

答案是應該吃也在最好

二、為什麼

因為萵筍葉子的營養價值要遠遠高於萵筍根的營養價值，萵筍葉子中的蛋白質含量是根中的6-7倍左右，葉子中碳水化合物的含量是根中的3-4倍，鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素的含量，葉子也要遠遠高於根部。

三、白灼萵筍

主料：

萵筍1根、大蒜半個、紅椒1個、沙拉汁10克

輔料：

油、味極鮮(各適量)、鹽、芝麻(少許)

步驟：

1、準備材料：萵筍去皮，紅椒洗淨;

2、萵筍斜刀切薄片放入開水鍋中灼水兩分鐘;

3、撈出放入涼開水中進行降溫;

4、開始擺盤：沿著盤子邊緣擺一圈;

5、第二層的每片擺在第一層的兩片交接處;

6、之後的每層都與上一步相同，直到擺完;

7、蒜去皮拍扁切碎，紅椒切碎，放入耐高溫容器裡，再加入味極鮮和白芝麻;

8、將燒熱的油淋到裝有辣椒的容器內，加入少許鹽拌勻;

9、舀一勺辣椒放到萵筍中心裝飾一下，即可上桌。吃的時候蘸辣椒料或沙拉汁都可以。

四、萵筍有什麼功效

1、萵筍能止痛

萵筍是一種可以止痛的特色菜品，人們因受寒出現腹疼痛時，可以把萵筍的莖和葉子洗淨以後直接搗碎，然後放在鍋加清水煮熟，煮好以後取出食用，就能起到不錯的止痛作用，因為萵筍的莖和葉子中都有白色的乳汁，它具有鎮痛和麻碎的作用。

2、萵筍能止血

萵筍是一種可以止血的特色蔬菜，因為這種蔬菜中有大量的維生素C，同時還有一定的滋陰功效，平時人們出現牙齦出血或者鼻孔出血以後，就可以把萵筍切片以後煮熟，加入調味料拌食，經常食用就能起到不錯的止血功效。

3、萵筍能治小便不利

萵筍的莖和葉子都有利尿和消腫的作用，對人類的小便不利有很好的治療和緩解作用，在出現小便不利以後可以把萵筍的葉子和莖直接搗碎。

說了這麼多關於萵筍的話語，是不是對於萵筍吃葉子還是吃根，為什麼，怎麼做才好吃，以及有什麼作用與功效，這一些列的問題已經瞭然於心了，不過話說回來，再好的東西都是有兩面性的，所謂物極必反，所以我們食用的時候一定要切記要適量，不要過量。