包子的製作技巧有哪些|包子蒸多少分鐘

包子是人們經常食用的主食，比起饅頭的口味單一，包子中的餡料更能給予人們多樣地口感，而且餡料選擇豐富，既可以是葷肉類、也可以是是素食類，而且甜鹹也是有區分的，那麼自己在家裡做包子的時候包子蒸多少分鐘？包子的製作技巧有哪些？

一、包子蒸多少分鐘

放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。

在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

二、包子的製作技巧有哪些

發麵技巧：選對發酵劑。

1.發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。

2.小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。

3.麵肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團，適當儲存之後用它來做菌種啟動發酵。麵肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使麵糰產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。

4.活性乾酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的 B族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、麵條等營養價值高出好幾倍。

包子蒸多少分鐘？一般而言普通的包子水開之後蒸二十分鐘左右就可以了，但是如果包子個頭比較大或者是餡料比較難熟的話還是要選擇多蒸一會的，那麼有關於包子的製作技巧有哪些在上文小編也有提及，只要按照小編所說的來肯定能夠成功。