香蕉皮黑了還能吃嗎

香蕉是一種常見的熱帶水果，也是日常生活中最受人們歡迎的水果種類之一，香蕉含有豐富的營養，人體對香蕉也有較好地消化和吸收能力。但是香蕉不宜久置，放久了之後會出現香蕉皮變黑的現象，很多人覺得香蕉皮黑了會影響食慾，並且對香蕉皮黑了還能吃嗎這一問題存在疑惑，下文將和大家一起探討這一問題。

一、香蕉簡介

別看香蕉身子小小個，但是所蘊藏的能量可不小。在購買香蕉的時候，我們經常能看到一些表皮發黑的香蕉，賣蕉人說不要緊，不影響正常食用，但是看著心裡總是怪怪的。因此，很多人會疑惑，香蕉皮黑了還能吃嗎?

香蕉是熱帶和亞熱帶“四大果品”之一。香蕉皮約佔香蕉果實質量的30%。香蕉皮一變黑，往往會被一些人扔掉，其實這是一種很不明智的行為。研究表明，買後擱置10天左右，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數是剛買來香蕉能幫助產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

二、香蕉皮簡介

香蕉皮黑色素可能是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化為羥基醌，進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。脂質抗氧化作用測定，已成為闡述抗衰老物質作用機制的通用方法。

三、香蕉皮黑了還能吃嗎

研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。

不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指數(GI)高於生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者儘量少吃。

香蕉屬於高熱量食物，果肉的營養價值很高，其中維生素A促進生長，增強抵抗力。

相信懂得了香蕉變黑的原因之後，我們就會判斷哪種香蕉是可以吃而哪種是不能吃的。並且我們也可以學習一些儲存香蕉地方法，防止香蕉過度皮黑肉稀。如將香蕉和未成熟的蘋果放在一起或者把香蕉放在較為通風的地方。

以上內容給大家解釋了香蕉皮變黑的原因，相信大家對“香蕉皮黑了還能吃嗎?”這一問題已經有了一個詳細的瞭解。香蕉皮變黑而肉是好的時，此時食用香蕉對人體的好處更多。但如果有人拿香蕉招待客人覺得香蕉皮變黑不美觀或者影響食慾可以學習一下上面介紹的幾種儲存小腳的方法。