又到了夏天這個一年一度的吃小龍蝦的最好時節。宵夜買上幾斤小龍蝦配上啤酒或者汽水，約上三五好友，真是最真實最瀟灑的夜晚生活。小龍蝦好吃，但是怎麼能不顧身體健康而亂吃呢？你是不是知道究竟什麼小龍蝦好呢？不知道的話就好好看看這篇文章吧！
一、麻辣小龍蝦
1.需要材料
龍蝦尾(整隻小龍蝦也可以)1斤，郫縣豆瓣醬1大勺，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，蔥2段，蒜2瓣，姜幾片，八角桂皮香葉少許，十三香少許，高湯適量，辣椒粉或幹辣椒適量，花椒油1勺。
2.做法
（1）將龍蝦尾洗淨。如果用整隻小龍蝦，要用毛刷刷淨，或者用鹽水浸泡一會兒。準備好各種調料。熱鍋熱油，爆香蔥段大蒜、八角、桂皮和香葉，加入郫縣豆瓣醬炒開。
（2）倒入龍蝦尾，翻炒淨表面的水分。加入高湯，鹽、料酒、辣椒粉、花椒油和薑片煮沸。因為挑花椒粒比較麻煩，所以我直接用花椒油代替。高湯也可以用清水代替。撇去鍋邊的浮沫，用小火煮20分鐘左右，再浸泡至入味即可。
二、咖哩小龍蝦
1.需要材料
小龍蝦1斤，胡蘿蔔洋蔥少許，咖哩粉或咖哩塊40克，料酒1勺，植物油1勺，鹽2勺，牛奶適量，大蒜兩瓣。
2.做法
將小龍蝦處理乾淨，切洋蔥和胡蘿蔔。熱鍋熱油，爆香少許蒜末後，炒香咖哩粉。如果用的是咖哩塊，要倒入牛奶和水煮沸，將咖哩塊融化。倒入洋蔥塊和胡蘿蔔，將洋蔥和胡蘿蔔炒軟後，倒入龍蝦尾。加入料酒、鹽、牛奶和水，將龍蝦尾煮至收汁即可。因為咖哩本身是複合調味料，所以需要的材料更少也更方便。
三、啤酒小龍蝦
1.需要材料
小龍蝦2斤，植物油兩大勺，郫縣豆瓣醬1大勺，八角桂皮香葉等少許，鹽2勺，糖1勺，料酒1勺，啤酒1杯，蔥蒜姜粉適量，香菜少許，辣椒碎適量。
2.做法
（1）將鮮活的小龍蝦用水和毛刷刷洗乾淨。活的時候我沒有抽它的腸，做熟了剝開肉的時候抽掉一樣的。鍋中加水，將小龍蝦煮至泛紅，撈出瀝淨水分。
（2）準備好這個香料，熱鍋熱油爆香蔥蒜後，下各種香料炒香，炒出紅油。倒入小龍蝦，加啤酒和少許料酒、鹽和湯，加適量水煮沸，把小龍蝦煮熟後泡在湯汁裡入味即可。
以上三種都是比較家常的做法，儘量用最少的調料做出好吃的味道。什麼小龍蝦好？當然是最乾淨的最好，至於口味，則引人而異。
小龍蝦肉質細膩，富含蛋白質，有助於病後的康復和滿足人體日常生活需要。至於什麼小龍蝦好，則引人而異，因為每個人的口味是不一樣的，對於麻辣口味的接受程度也不一樣，所以沒有必要為了一個口味的區別而爭論。但小編也要提醒大家一句，小龍蝦一定要處理好之後才能好好享受哦！
千里飄香谷
