怎樣做美味的蒸餅

蒸餅想必大家都知道是什麼吧。蒸餅呢，是用高溫熱氣將一個生面餅一直蒸成一個軟軟的薄餅，然後一個薄餅裡面可以加很多其他的輔助食材，然後可以一起捲起來實用，就好像捲餅一樣，那麼，怎麼做蒸餅的餅呢，又可以怎樣做一個全套蒸餅呢？一起來看。

一、椒鹽蒸餅

用料 

麵粉 400g 酵母粉 4g 溫水 210ml左右 鹽、椒鹽 適量 植物油 適量 

椒鹽蒸餅的做法 

1.先將麵粉加酵母粉加水揉成一個光滑麵糰，靜置放酵。 

2.大概一個小時左右，就發好了～ 把麵糰拿出來揉，邊揉邊加些麵粉進去，大概加70～80克左右。

3.然後儘量把麵糰揉成一個長方體，用保鮮膜蓋上稍微鬆弛一會兒。注意：蓋保鮮膜時在麵糰上撒些乾麵粉，保鮮膜也不要壓實在麵糰表面，否則鬆弛後的麵糰容易粘在保鮮膜上! 

4.把麵糰擀成長方形的薄片～ 面片上均勻地抹上一層油、撒上鹽和椒鹽，再撒上一些乾麵粉。然後像圖片顯示的那樣折起來。 

5.摺好後，從中間切開成為兩個～ 然後，每個都把切口儘量捏緊(我這個沒捏好

二、南瓜蒸餅 

用料 

麵粉 適量 南瓜 適量 發酵粉 適量 

南瓜蒸餅的做法 

1.南瓜切片蒸熟 用筷子攪至細膩 南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉 

2.加入麵粉揉成麵糰發酵 面發好後，揉勻，擀成長方形的麵餅，刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然後從最邊開始摺疊，全部摺疊完用手壓壓，再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。

3.蒸20分鐘燜5分鐘取出。 放涼後切片存放。南瓜蒸餅好看又好吃，口感十分鬆軟甘甜，更是老人小孩的理想主食。 

小貼士 

1.酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。

2.二發一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。

3.和麵時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。 

4.麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，麵糰要稍硬才好操作。

三、水晶蒸餅 

用料 

麵粉 250克 沸水 約160克 捲心菜 適量 色拉油 適量 橙香五花肉 適量 

水晶蒸餅的做法 

1.將沸水慢慢加入麵粉中，邊加入邊攪拌 和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發 餳半小時左右，揉成光滑的麵糰 搓成長條 

2.揪成小面劑 案板抹油，將一個小面劑放在抹了油的案板上 用擀麵杖自圓心開始，繞扇形，擀成薄薄的麵餅 

3.蒸鍋燒開水 將麵餅自案板上揭下來 將餅放在盤子內，蓋蓋子，繼續擀第二張 擀餅，放餅，擀餅，放餅，依次完成所有的面劑 餅全部擀完，蓋蓋子，蒸5分鐘，關火 

4.捲心菜切細絲 鍋子燒開水，將捲心菜焯水 將橙香五花肉和焯水的捲心菜準備好 取出餅，一張一張，揭開 將捲心菜絲和五花肉放在餅上，捲起來，開吃吧 

小貼士 

1、面是燙麵，一定要用沸水。和麵一定要軟。 

2、餅要擀的非常的薄，因此，案板一定要抹油，否則容易揭不下來! 

3、蒸鍋燒開水，再放餅，中火，擀一張，放一張，最好手腳麻利點，別浪費太多時間。 

4、最好一張餅放入，再蒸5分鐘左右即可。 

5、隨吃隨取，不要先拿出來涼著，涼了容易硬。

看到這裡，想必大家都對於如何做一份好吃的蒸餅有了一定程度的認識和了解吧。但是呢，光說不練假把式，既然大家學的差不多了，我們就著手做起來吧，如何呢？或許在你真正操作過程中又不一樣的體驗呢，做一份美味的蒸餅，叫家人一起來品嚐吧。