喜歡吃魚的你都吃對了嗎？|大頭魚怎麼吃

說起魚，身邊又很多的小夥伴都非常的喜歡吃，魚具有豐富的營養價值，我們常說小孩吃魚，長的聰明，大人吃魚，活的健康，老人吃魚，活得長壽。可見大家對魚是有多麼的推崇了。尤其是深海魚類，具有很多人體必需的如軟磷脂等。那麼， 對魚常見的大頭魚，大家知道怎麼吃嗎？

一、大頭魚怎麼吃之水煮花鰱魚

材料：花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。

做法：

1.花鰱魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2釐米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老薑、大蒜去皮洗淨，切成姜蒜末;青筍類洗淨，切成片;小蔥洗淨，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。瀝乾油。

2.鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。

3.加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮，魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。

大頭魚經常會被用來做水煮魚，很多人在做水煮魚的時候，第一時間就會反應用花鰱。還有生活中的剁椒魚頭也是用花鰱做的哦，我們一起學習一下吧。

二、大頭魚怎麼吃之剁椒鰱魚頭

材料：鰱魚頭300克、紅辣椒50克、小蔥10克、蠔油5克、鹽7克、白砂糖8克、白醋5克、澱粉(豌豆)10克、料酒10克、味精3克、大蔥10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克。

做法：

1.提前把剁椒醬做好，將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份。

2.將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。

3.把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。

4.將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。

5.取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。

6.將魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。

7.將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，下墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。

8、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。

三、吃大頭魚有什麼好處

1.大頭魚富含不飽和脂肪酸

2.大頭魚富含膠原蛋白

3.大頭魚裡含有補血的營養物質

看了上面這麼多關於大頭魚怎麼吃的介紹，相信大家對於魚的營養價值及功效應該都有了一個比較全面的認識了吧。魚作為大家日常生活中經常會接觸到的一種食物，一直以來都深受廣大美食愛好者的青睞，大家如果喜歡吃大頭魚的話，自己去採購一條，在家就可以做香噴噴的魚了哦。