自制鹹鴨蛋怎麼做更好吃新手也能一次成功

各種蛋類是我們身體補充蛋白質最豐富的營養來源，所以蛋類食物一直以來都非常受大家的歡迎。今天小編為大家介紹一下關於自制鹹鴨蛋的做法，保證新手也一學就會，鹹鴨蛋做的好與不好主要看蛋黃出油多不多，味道香不香，相對來說自制鹹鴨蛋的製作還是比較簡單的，跟著一起來看看吧。

自制鹹鴨蛋怎麼做更好吃新手也能一次成功

製作步驟

1.盛裝浸泡鴨蛋的器皿最好是可以密封的土陶泡菜罈子，這種容器浸泡出來的鹹鴨蛋味道會更純正，罈子裡裡外外都要清洗乾淨，然後瀝乾水分後再用。

2.接著把新鮮的鴨蛋外殼刷洗乾淨後晾乾，鴨蛋晾乾以後再放進罈子裡面，然後往罈子裡倒入適量的白酒，接著用清水和花椒一起大火燒開，水開以後倒入食鹽攪拌至融化，鹽全部融化以後即可關火，把燒開的水倒出來冷卻後再倒進罈子裡面。

3.鹽水要完全把鴨蛋淹沒才行，鹽水倒進去以後最好輕輕的攪拌一下，這樣可以使白酒和鹽水充分的融合，最後直接把罈子密封放在陰涼乾燥的地方即可，一般鹹鴨蛋泡20-30天的時間即可取出煮熟食用，一個月以內取出來食用味道最佳，時間過長的話蛋白容易過鹹。

小貼士

1.放白酒的目的是為了讓鹹鴨蛋更香，自制鹹鴨蛋一定要用燒開後冷卻的鹽水，最好不要直接用生水，直接用生水會導致鹹鴨蛋有腥味，會影響口感。

2.一個月以後泡的鹹鴨蛋還沒吃完的話，建議撈出罈子擦乾蛋殼表面的水分，然後直接放進冰箱裡冷藏，要吃的時候取出煮熟食用即可。

自制鹹鴨蛋相對來說比較簡單，鹹鴨蛋對身體的好處是非常多的，鴨蛋的營養價值相對雞蛋來說要高很多，吃鴨蛋可以給身體補充蛋白質和各類微量元素，非常利於身體吸收消耗。但是由於鹹鴨蛋是用鹽水浸泡的，每次吃的時候要注意控制攝入量，以免身體鹽含量的攝入超標。