1、菠菜洗淨淖水撈出過溫開水。(夏天涼水,冬天還是溫點好。)
2、菠菜擠去水分切碎。
3、放入碗內加鹽和香油拌勻。
4、準備熟雞蛋和沙拉汁。沙拉汁的味道已經不錯,建議不要多放鹽,影響口感。
5、加蛋白切碎,黃對半切。
6、醃好的菠菜放入小碗或杯子壓實。
7、倒扣入盤內。
8、撒上蛋白碎,蛋黃放在菠菜上,淋沙拉汁即可。當然吃的時候最好拌一拌。