山藥豆的功效與作用你知多少？

民以食為天，在中國人的飲食材料中，有一種食材稱之為山藥豆，別名山藥籽，零餘子。那麼它和山藥有什麼不一樣呢?其實它就是山藥枝蔓上結的珠芽。山藥豆能調節身體的平衡，達到滋養身體的功效，大部分的人都可以食用山藥豆，對脾胃氣虛的人來說，它是一種非常不錯的食物。而且山藥豆的價錢也挺高的，一般要達到七八十元一斤，可謂一分價錢一分貨，可想而知，山藥豆的營養功效是多麼的有價值，有著巨大的醫學作用。在這裡小編就來給大家分享一下山藥豆的功效與作用。

一、山藥豆的作用與功效

(1)山藥豆中有著澱粉酶等物質。酶是一種有助於消化的物質，而含有多種酶的山藥豆，更是對脾胃的消化吸收有促進作用。

(2)山藥豆屬於蔬菜的一類，能夠補充身體的多種營養，具有強身健體的功能，滋養腎臟，對於腎虧，小便頻繁的症狀都有一定的治療作用。

(3)山藥豆中有著黏液蛋白物質，它對人體有著非常好的保健作用，能夠降低血液中的血糖含量，可以很好的輔助對糖尿病和調節血壓的治療。所以說，山藥豆對降低血糖有著非常大的幫助。

(4)山藥豆的營養成分含有維生素C，維生素C有著抗氧化的功效，所以山藥豆更是具有延緩衰老的功效，使用適當的山藥豆能夠緩解衰老。

二、山藥豆的家常做法

山藥豆作為山藥的一種，狀如豆子，在生活中有著非常多的做法。其中最常見的便是油炸山藥豆。

碗中放入山藥豆，然後在碗中加入澱粉、雞蛋、白糖、麵粉，攪拌成球，在油鍋中炸至金黃即可食用中國菜做法多種多樣，形式不一，蒸煮炒炸，不言而喻，山藥豆也具有如此多的做法。當然，中國吃貨更是創新著中國菜，山藥豆糖葫蘆更是應運而生。穿在竹籤上的山藥豆顆顆圓粒飽滿，閃著透亮光芒的糖稀發出甜甜的香味，山藥豆沾著粘稠的糖稀，看著就很可口爽人，令人唾液分泌。山藥豆的口感潤滑有面，香味醇厚，細膩軟糯，口感實屬上佳。

總的來說，山藥豆相較於山藥，其營養成分更加豐富。所以，即使同屬於一株植物，但山藥豆更有食用價值。日常生活食用適量的山藥豆是非常健康的選擇。但是物極必反，雖然山藥豆有著更好的營養價值，但是還是有一部分人群不適合食用，例如經常便祕者，腎功能較弱者。當然在這裡需要提醒廣大讀者發芽的山藥豆是不可以食用的哦。