無論是街邊的小道，還是人盡皆知的萬達廣場，它無時無刻都存在於人們的視線當中，想有好的身體當然要注意很多了，那麼青菜在其中也就可以發揮作用了，所以它到底有什麼神奇的特點呢，如何洗青菜呢，你知道嗎？那就跟著我一起來看看吧！
如何洗青菜
1、黃瓜、青椒、苦瓜等莖類和瓜果類青菜，在清洗之前用溫水泡5分鐘，同時在溫水中加入一些小蘇打，然後用柔軟一點的刷子輕輕刷洗一下，然後再用清水沖洗乾淨即可。大白菜、捲心菜等包葉菜，要去掉周圍的腐爛葉片然後在用溫水進行清洗，防止汙染。同時清洗的時候最好一片一片地清洗。
2、冬瓜、南瓜等一些不易腐爛的青菜，採摘之後不用立即食用，要在空氣中放一天以上再食用，這樣其中的農藥可以慢慢分解。芹菜、菜花、豆角等一般的青菜，這些青菜一般含有農藥殘留，所以在吃之前用清水沖洗一遍，然後再用沸水焯一下，然後再用清水沖洗之後加工。
3、蘑菇等菌類，先用流動的水沖洗一遍，然後用清水加入小蘇打浸泡五分鐘。注意不要使用洗滌靈等清潔劑，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新的汙染。菠菜等葉類青菜，去掉根後在清水中抖動沖洗，然後用流動的水進行沖洗，如果可以，最好將這些大片的葉子一片一片地清洗。
4、青菜中的農藥殘留是食品安全中的一個重要問題。尤其夏季，既是青菜消費的高峰期，也是害蟲的活躍時期，生產者為了趕商機，要麼用超濃度的農藥殺蟲，要麼施用農藥後提前採收，造成大量青菜農藥殘留嚴重超標。據統計，一般情況下，夏天青菜的農藥殘留合格率比冬季低兩成以上。為了減少青菜上的農藥，人們想出了各種各樣的辦法：放在太陽下晒、用水泡、用淘米水洗等，但這些方法真的有效嗎，到底能去掉多少農藥?中國農業大學食品學院最近進行了一項實驗，幫助人們找出去除農藥的最好辦法。
5、由於農藥在噴施過程中，主要是附著在果蔬的表面上，所以，只要採用行之有效的洗滌和加工方法，就可以降低農藥的殘留量，保證青菜的食用安全。
6、用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少。試驗證明，用自來水將青菜浸泡10-60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農藥的附著更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬，10-60分鐘內，農藥殘留量可以減少50%-80%;特別是在浸泡的前10分鐘內，農藥殘留下降非常明顯，可以達到50%左右。然後，稍加搓洗，用清水沖洗乾淨就可以基本上清除農藥殘留。高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的青菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%左右，再經高溫烹炒，就可以清除青菜上90%的農藥。
7、此外，淘米水洗菜和適當用陽光照射，對於減少青菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。陽光照射可使青菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，青菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。青菜去皮當然也可以減少農藥殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此，最好的去除農藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗乾淨。
如何洗青菜，顯而易見，食物之間都有千差萬別的模樣，那麼有時候我們吃的時候要注意挑選，選錯了可能食物對身體的效果就會是不一樣的了，那麼青菜要洗的話也不是很難，而且在洗之前品種問題也是我們時時刻刻需要考慮的，以上文章就在此了！
千里飄香谷
