我來告訴你|老人吃什麼蔬菜好

俗語說，家有一老如有一寶，那麼要老人身體健康最離不開的是飲食了。其實老人的飲食最好以清淡為主，要多吃蔬菜和水果。那麼有一些朋友就問小編，老人吃什麼蔬菜好呢？要怎麼做呢？下面小編就給大家介紹一下吧，如果想知道的朋友們就趕緊往下看哦。

一、老人吃什麼蔬菜好

1.絲瓜

清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是老人們喜歡的一道“清冷盤”。絲瓜除清熱解毒外，還具有通絡、化瘀、散結之功效，尤其適合中老年女性，

2.芹菜

國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

注意：消化道不太好的老年人不宜多食用芹菜。

3.黃瓜

黃瓜中含水量高達97%，老少皆宜，更為可貴的是，黃瓜中還含有有助於抗癌的營養素。老年朋友常吃黃瓜，安全健康又簡便。

4.苦瓜

苦瓜含有較多的苦瓜皁甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，對糖尿病患者大有益處。

注意：患有慢性腸炎的患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的燉煮。

二、老人吃的蔬菜的做法

（一）降壓涼拌菜

材料：芹菜葉、洋蔥、胡蘿蔔、紅蘿蔔

做法

1.芹菜葉焯好。

2.洋蔥、胡蘿蔔、紅蘿蔔切好，加鹽、醋、一點糖，攪拌好即可。

功效：降血壓、降血脂。

（二）豬骨菠菜湯

材料：用料豬脊骨或肋骨500克、菠菜100克、火腿50克、胡椒粉、精鹽各適量

做法

1.豬骨斬段，入沸水鍋內汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗乾淨，切成段。

2.將豬骨放入鍋內，加適量清水，熬成濃湯。

3.鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調味，燒開即成。

功效：此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿蔔素，營養豐富，有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用，是滋補調養之佳品。

（三）蒜蓉小油菜

材料：蒜、醋、花椒、生抽、調和油、精鹽

做法

1.小油菜洗淨，瀝乾水，用手用力抓一抓，抓軟點。蔥切末，蒜切末。

2.熱鍋放油，放幾顆花椒，炸至變黑撈出丟掉。也可以直接放花椒粉。

3.放蔥末爆香。

4.鍋要燒的非常熱，放入油菜翻炒，放入少量生抽，醋，鹽。

5.油菜炒熟後，放入蒜末翻炒兩下馬上關火，撒少量味精翻炒均勻。

6.裝盤即可。

功效：減肥、補鈣、防癌、增強抵抗力。

老人吃什麼蔬菜好，想必大家看完小編的文章已經知道了吧。其實老人有很多蔬菜都是可以吃的，只要不要吃太多難消化的食物就好了。其實再有營養的食物，吃多了效果也會適得其反，所以大家要注意用量了哦。如果大家不知道老人吃什麼蔬菜好的話，就參照小編的吧。