我們最常見的面試之一就是包子了，也是最常見的早餐之一，因為現在食品衛生環境的作用，很多人都會覺得外邊買的包子不是很衛生，吃了可能對身體有不好的影響。那麼選擇自己做包子就變得很重要啦，接下來就介紹一下包子的做法，讓你可以在家裡吃上香噴噴的包子。
一、做包子如何做
1、奶黃包
材料：雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克。
做法：
1、將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。
2、將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3、將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。
奶黃包是生活中較為受歡迎的一種包子了，以上就是小編給大家整理的關於奶黃包的做法，供大家學習哦。接下來給大家介紹一下另一種包子的做法，一起了解一下吧。
2、水晶蝦仁包子
材料：小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜(包括玉米、青豆、蘿蔔粒)，蔥花適量。
做法：1、製作餡料：先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，醃製30分鐘。
2、製作麵糰：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，衝入小麥澱粉盆內，一邊衝一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。
3、將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。
4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。
包子的款式就給大家講這麼多了，做包子的時候，發麵可能是較為困難的事情，若是面發不好，會影響到包子的口感。
3、做包子怎麼發麵
發麵做法
食材：準備好適量的麵粉、醋和小蘇打、麵肥。
步驟：1.用麵肥發麵，在盆子裡倒入適量麵粉。
2.繼續加入麵肥和水。
3.把麵糰揉的均勻一些。
4.把面用布蓋住。
5.發的時間差不多了，就檢視一下是否體積變大了很多，而且麵糰裡有均勻氣泡孔。
6.面發好了，就加入食用鹼繼續揉均勻，以做成長條，再繼續加工成包子使用的外皮。
7.沒麵肥也可以用酵母，或者是食醋都可以。
包子如何做的鬆軟是很多人都在考慮的一個問題，接下來小編給大家講講如何才能使包子變的鬆軟。
4、包子鬆軟的做法
1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白麵，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉麵成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在麵糰表面，保溼。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵;如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視麵糰內部，會有蜂窩狀小孔存在。
結語：快要過年的時候，很多家庭都喜歡自己在家制作包子。包子的做法和種類是非常多的，但是在發麵的時候，一定要將麵糰發好，不然做出來的包子會有口感不好的情況。包子鬆軟的原因，也是在於麵糰的製作
看完這篇詳細的介紹做包子如何做之後有沒有動手的慾望呀，相比外邊買來的包子，當然是自己動手在家裡做的又好吃又衛生啦。在外邊的上班族也可以做好包子之後冷凍在冰箱裡哦，下次吃的時候直接拿出來蒸熟也是很方便的，節省時間又不失美味。快快做起來吧
千里飄香谷
