一說到川菜，大家都會想到川菜不是麻就是辣，以麻辣口味征服全國人民。川菜也一直深受很多年輕人的喜歡，但是其實川菜也有清淡點的菜式的，如果大家想知道的話就趕緊往下看一看吧，小編正要準備給大家介紹一下清淡點的川菜有哪些呢。
清淡點的川菜有哪些
1、開水白菜
這道菜是眾所周知清淡川菜中的代表作，用極品的高湯來煮白菜的菜心，看似簡單的這道菜，並不是所有人都敢嘗試去做的，做極品高湯的工序極為複雜花費的時間和工序太多，一般都只是在飯店來品嚐。開水白菜的那一絲微甜，入口就開始回味至今，在麻辣鮮香過後的這一絲清淡，想必才是一餐的圓滿。
2、白果燉雞
此菜也是川菜裡面的代表作，道地性就體現在當年剛剛收穫的新鮮白果上。每年秋天，集市上就有新鮮白果賣，敲開白色的果殼，去掉種皮，然後與母雞或小雞一起燉煮幾個小時，一道滋補的上品就完成了。作為川菜燉品的代表，這個菜在酒樓或家常餐桌上常見，但燉的火候和時間掌握才是製作的祕籍。
3、雪豆蹄花
街頭巷尾的川菜，才是川菜中的經典，川菜就是平民飲食中的精品。在成都或其他城市，如果不去街頭巷尾去尋找街邊的美食，那有枉此行。雪豆蹄花，在高檔餐廳抑或街頭巷尾，都可以尋到它的蹤跡，嚴冬臘月天，一碗乳白色的蹄花，上面飄著亮綠的香蔥，入口即溫暖全身，飄飄然焉。用豬蹄，雪豆，當歸等中藥燉出來的雪豆蹄花，不僅可以滋補，更可以養顏。所以在成都的大街小巷，看美女捧著碗雪豆蹄花坐在街邊，即使在0度左右，也不足為奇了。
4、綠豆紫菜排骨
作為外地人，在成都吃到這個菜的時候，會不禁詫異，綠豆+紫菜+排骨居然能放在一起燉湯。話說這道菜在炎炎夏日清火、排毒、養顏、溫補，確實是一道燉菜中的上品。精選帶肥肉的小排骨，加上綠豆和紫菜燉出來，清淡的口味，絕對讓人慾罷不能。
5、酸湯肥牛
與火爆熱辣的鹽幫菜中其他菜想必，酸湯肥牛應該算是比較清淡了，在自貢菜館或鹽幫菜館必點的一道菜，微酸的湯料，入口即化的肥牛片，再加上些許的泡椒的辣味，和花椒的香味，不擺了。
大家以後去川菜館，不用怕受不了它的麻辣而不知道點什麼菜了，趕快看看小編的這篇文章吧，你就能點到既是特色的又是清淡點的川菜了。但是川菜小編建議大家不要多吃哦，因為吃多了會上火，而且跟我們這邊口味本來就不一樣，所以大家偶爾吃一下還是可以的。
千里飄香谷
