麵餅，是我們生活中常見的食物，麵餅怎麼做？地區不同麵餅的做法也不一樣，做麵餅的材料也不一樣，但是主要的材料肯定離不了麵粉，但是麵粉也分為很多種，但多數麵餅製作使用小麥粉、玉米粉等。那麼，下面我就給大家介紹常見的幾個麵餅的做法。
麵餅怎麼做好吃
1.玉米麵餅
用料
玉米麵200克 麵粉200克 雞蛋2個 牛奶170ml 糖20克 酵母3克
玉米麵餅的做法
準備一個稍微大一點的和麵盆，將玉米麵、麵粉、雞蛋、白砂糖、乾酵母和牛奶全部倒入盆內。
用筷子將其大致混合成絮狀。將麵粉揉成一個表面光滑不粘手的麵糰，然後在盆中抹上一層油，蓋上保鮮膜或者溼布，餳40-60分鐘左右，將麵糰發酵至原來2倍大的狀態就可以了。
麵糰發酵好後，在面板上撒一些乾麵粉，然後將麵糰移到面板上，搓揉2-3分鐘左右，排除麵糰裡面的空氣，接著將麵糰搓成長條狀，用切刀均勻的切成重約50g的小麵糰，麵糰切好後，用手稍微揉搓下，並搓成一個球狀，用掌心將面球壓成厚約4mm的面片，壓的時候可以撒一些乾麵粉，防止麵皮粘、到面板上。
麵皮壓好後蓋上保鮮膜，繼續在發酵20分鐘左右，發酵至玉米麵餅成比較鬆弛的狀態就可以了，預熱平底鍋，刷上一層油，放上玉米麵餅烙至表面呈金黃色，一面烙好後，翻另外一面繼續烙，兩面均呈現金黃色後就可以盛盤了
2.燙麵餅
用料
麵粉500克 開水80克 糖30克 雞蛋1個 小蘇打5克 油100克
燙麵餅的做法
麵粉放進面盆打進一個雞蛋放入白糖，小蘇打開水燒開後涼兩分鐘後開始和麵，邊放水邊用筷子攪拌揉成麵糰，蓋蓋醒發二十分鐘醒發後揉成光滑分成兩份，按平。
一個擀開了上面抹油撒乾麵粉捲起來從中間切開切開的一面向上轉一圈擀開餅鍋放油，又要多一點放進擀開的餅，煎黃翻面煎成功了!可以吃了。
3.椒鹽發麵餅
用料
麵粉250克 溫水170毫升 酵母3克 白糖3克 鹽5克 小蘇打1克 橄欖油或其他植物油 適量椒鹽適量
椒鹽發麵餅的做法
將酵母放入和麵容器，加入170毫升溫水，放置5分鐘，活化酵母;再按順序，加入250克麵粉，加入鹽和糖，開始和麵。
揉好的麵糰放盆中，加蓋置於溫暖處，25度以上室溫發酵1小時左右，如果室溫較，發麵時間相應延長，麵糰發到2倍大，用手指或筷子戳個孔不回彈，面就算髮好了。
把小蘇打用一點點溫水化開，揉入已發好的麵糰，醒5分鐘後，將麵糰等分成5個劑子，再把其中一個劑子等分成更小的4個劑子，逐一揉好待用，四個稍大的劑子擀麵皮，中間用手指壓淺坑，倒入一點橄欖油。四個小劑子在油上面滾一滾，均勻上油。
在麵皮中間灑椒鹽，小劑子再滾一滾，小心麵皮邊緣別沾上油，像包包子那樣，包起來，用手搓圓。用手指壓扁成餅坯，裹上乾麵粉，用保鮮膜等罩上，繼續醒發10分鐘。電餅鐺預熱，不用放油，放入餅坯，合上上蓋，烙制6分鐘。
以上就是我給大家分享的幾款麵餅，上面的麵餅的主要材料還是小麥粉和玉米粉，不一樣的麵粉做出來的麵餅的味道各有不同，風味也不一樣，通常你只要通過不一樣的麵餅就能看出做麵餅的人是什麼地區的人，所以，麵餅怎麼做？通常與地區的習慣有很大的關係。
千里飄香谷
