鮮貝是啥?鮮貝嘛，就是指新鮮大型貝殼內的那一塊圓形肌肉，哎呀，鮮貝是啥不重要，重要的是怎麼做好吃才重要，一般在家做菜不是炒就是煮，要麼就蒸，或是烤咯，這麼說來，鮮貝的家常做法應該就沒有想象中的那麼複雜了，再說了，都說是家常做法，肯定得容易上手才行，所以趕緊跟小編來看看，然後學起來吧。
一、鮮貝的家常做法
1.韭菜炒鮮貝
準備韭菜、鮮貝、油、鹽、紅辣椒。先把韭菜洗乾淨，瀝乾水分後切成段狀，接著把新鮮的鮮貝同樣用水洗乾淨，瀝乾水分，鍋內倒入油放入紅辣椒炒出香味，然後把鮮貝放進去翻炒，鮮貝炒到八分熟時就可以吧韭菜倒進去一起炒了，韭菜炒熟後再加入一些鹽進行調味，就可以出鍋開吃了。
2.鮮貝羹湯
準備土豆、胡蘿蔔、豆腐、蔥末、薑末、鮮貝。先把胡蘿蔔、土豆、蔥末、薑末放在鍋內翻炒幾分鐘，然後在鍋內燒小半鍋水，倒入豆腐煮到滾，這時。加入土豆和胡蘿蔔，再用中火煮十幾分鍾，加入鮮貝，同時一大勺生粉加水稀釋後倒進鍋裡，繼續煮到滾，滾後加入鹽、味精進行調味就可以了。
3.清炒鮮貝
先將幹木耳、香菇用水泡發，瀝乾水分，紅辣椒、香菇再切成丁，鮮貝也洗乾淨，然後把蔥、姜下鍋炒出香味，接著倒入黑木耳、香菇、紅辣椒一起炒，兩分鐘後倒入鮮貝一起炒，翻炒均勻後倒入一些料酒，再繼續炒一分鐘後撒入一點鹽、黑胡椒，最後炒半分鐘倒入調製好的澱粉水進行勾芡就可以了。
二、做鮮貝時應該注意的事情
1.洗完韭菜一定要瀝乾水分，因為韭菜的含水量本來就大，所以炒韭菜時不用加水，而且，炒韭菜時不用放蔥，因為味道不搭，，而且，炒韭菜時也不要炒太久，不然也不會等到鮮貝八分熟時再放韭菜了，誰叫韭菜炒太久會使口感變得很不好。
2.鮮貝本身就極具鮮味，所以韭菜炒鮮貝時不用放那麼多言，也不用加味精，因為再加鹽的話會感覺很鹹。
3.做鮮貝羹湯時，鮮貝用鹽水洗一下比較好，當然，後面的加鹽、味精調味什麼的就根據個人喜好了，建議還是加一點點就可以了。
一般來說，人們吃過鮮貝類的食物後會有一種清爽的感覺，可以給人一種消除掉一些煩惱的感覺，對高膽固醇、高血脂體質的人，或者有胃病、支氣管炎的人來說，也是適合食用的，但是脾胃虛寒的人就不要吃了，因為鮮貝類的食物寒氣比較重，而上面介紹的鮮貝的家常做法都是比較常見的，所以感興趣的朋友趕快學起來吧。
千里飄香谷
