這裡教你最實用的方法|如何挑選乾貝

乾貝是現在非常流行的美食，甚至成為了輕奢美食的代表!哪個追逐潮流的年輕人沒有吃過乾貝呢?但是，你們會享用乾貝，你們知道如何挑選幹貝嗎?現在小編就為大家總結了如何挑選乾貝的文章，滿滿的都是乾貨!看完還不會如何挑選乾貝的來打我!

如何挑選乾貝

1.首先，看乾貝的顏色。顏色鮮豔的是上品，說明這樣的乾貝是外國進口，而且是通過飛機運進來的，新鮮異常，一定不能要發黑或者發白的乾貝，儘量選擇淡黃色或者棕色的，這樣子烹飪起來才更加鮮香濃郁。顏色發黑說明這個乾貝被放置的時間太長了，外表失去了光澤，吃起來一定不新鮮，肉也癟了，甚至還會發黴。當然，要小心辨別色素的存在，畢竟大家都想要吃純天然食物，儘量選擇顏色自然的。

2.最直觀的顏色之後，當然就是看形狀了。殘缺的乾貝肯定不能要，其次有裂縫的也儘量不要選。要選就選輪廓完整沒有被破壞過的。正常的乾貝都是圓柱狀，摸上去非常堅硬，不會過脆。

3.之後是看大小!至少要選擇嬰兒拳頭大小的，要是乾貝太小就沒多少肉，吃起來也不爽快。如果有更大的，那一定是極品乾貝，不要錯過。另外，也可以從整體來看，如果這批乾貝大小都差不多，說明店家有精心挑選過。如果一批乾貝大小差距太多，良莠不齊的情況也很可能發生。

4.然後是聞氣味，優質的乾貝聞上去就是一股淡淡的清香，非常促進食慾!

5.最後是用手摸。優質的乾貝摸上去是堅實的，並且非常乾爽，不會油膩粘手。如果這個乾貝非常油膩，水特別多，相信這多半就是質量較差的乾貝了。如果幹貝表面有一層白霜，說明乾貝內部的鹽滲了出來，結成塊，這樣的乾貝儲藏是做的非常好的，吃起來也非常香。與之相反，儲藏不好的乾貝時常發黴變色發黑。

如何挑選乾貝，現在你明白了吧?這篇文章從乾貝的色澤，外表，氣味，儲存等各個方面都分析了一波，絕對科學全方位。另外，在烹飪乾貝的時候，我們要摻入適量黃酒，這樣子才能夠壓下去幹貝自身那股海鮮的腥味。如何烹飪乾貝的第一步就是如何挑選，加油吧!未來的大廚們!