營養好物不容錯過！|黑枸杞的保質期有多長

枸杞我們常見的有兩種，一種是紅色枸杞，一種是黑枸杞。紅枸杞是經常吃的，黑枸杞可能不那麼常用。但是黑枸杞的的營養價值是更高的哦，顏色更深，營養價值更高嘛？黑枸杞其實也是一種乾貨，風乾之後包裝。那麼黑枸杞如果放久了還能吃嗎？它的保質期有多長？

一、黑枸杞的保質期有多長

黑枸杞是具有保質期的，枸杞的保質期一般是18個月。

枸杞等含有大量脂肪油、粘性糖質成分，極易走油，儲存過久後，會影響質量而降低療效。如果你儲藏得當，沒有發生黴變或蟲蛀現象，可以吃，只是降低療效而已。好的枸杞是純黑色的，泡出來的水是藍色或者紫色。黑枸杞保質期一般是18個月左右，泡出來的水是棕色說明氧化了。建議不要喝了，想要喝的話可以重新買，正常泡出來的顏色是藍色或者紫色。這和你買的時候是不是最新的日期有關，另儲存方法也很重要，開啟以後記得放冰箱冷藏吧。

枸杞可否常溫下儲存，黑枸杞富含枸杞多糖，20度以上溫度存放，枸杞多糖會慢慢析出，枸杞多糖易吸收水分後變軟，逐步氧化變黑，營養價值降低 。

二、黑枸杞的儲存方法

1、塑料袋真空儲存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視黑枸杞含水量和其他情況而定。

2、冷藏法：將黑枸杞置於冰箱或其他的冷藏裝置中0~4℃儲存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。

3、黴變處理方法：將黴變的黑枸杞置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，溼潤表面白斑處，雙手搓除斑，反覆多次，直至無斑。然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封儲存。

三、如何辨別黑枸杞是否過期了

聞一聞 一般新鮮的黑枸杞帶有清香味，如果你聞著黑枸杞沒有清香味，反而還帶有黴味，這就已經發黴了。

看一看 怎麼知道食物發黴了，從外觀顏色來判斷是最直接的，如果黑枸杞的表面有白色的黴菌，就說明黑枸杞已經發黴了。

嘗一嘗 黑枸杞的含糖量低，吃起來沒有什麼甜味，也沒有什麼其他的味道。如果在食用黑枸杞時，發現帶有酸味，說明也是發黴變質了，不能繼續食用。

任何食物的保質期長短都是跟食物的儲存方法以及狀態有關的。所以黑枸杞的保質期的長短也是一樣。所以想要黑枸杞儲存時間長一些的話，那麼就要知道它適合在什麼樣的環境下存放哦。想要吃到健康美味的黑枸杞還要會辨別黑枸杞是否已經過期了哦。