保質期有多長|黃酒有保質期嗎

黃酒是什麼酒？大多數不怎麼喝酒或者對酒不瞭解的人可能不清楚。黃酒是我們古代中國人發明的，歷史悠久，而且只有中國有，黃酒與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。這能夠看出黃酒的特殊之處，它是我們中國的特產。黃酒的種類繁多，有不同的劃分標準。那麼，黃酒有保質期嗎？

一、黃酒有保質期嗎

黃酒有保質期。酒精類食物多半沒有保質期，我國規定，只要酒精量超過10%，就能免保質期，黃酒是我國的傳統酒，釀造工藝雖已經完善，但是酒精度並不如現代酒這麼高，很多黃酒的酒精度在10%以下，因此，黃酒是有保質期的。

二、黃酒保質期

黃酒的保質期，視黃酒的品質不同，保質期的長短也不同。一般黃酒的保質期長至36個月，最長的不會超過6年，個別的壇裝黃酒會有超過6年的保質期。

品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裡面的各種成分就會相互融合，分解與生成，達到一種微平衡，這時的黃酒口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精易揮發，品質就會下降。

國家對商標標註有這樣的規定：酒精度大於10%vol的飲料酒，可以免除標註保質期。也就是說，酒精度超過10%vol，可以不用再標示保質期。因為，酒精度超過10%，一般菌類在此環境難以存活，可以不用再標註保質期。所以黃酒放十幾年也是沒有問題的，但前提是在存放期間必須保持容器的密封狀態及適宜的環境。

三、儲存決定保質期

對於黃酒的儲存，對外界條件的要求似乎更為苛刻一些，黃酒在出窖灌裝後，地上環境不具備轉化條件，很難讓黃酒中的乙醇分解。在運輸過程中還會影響密封的完整性，過長時間存放會引起酒精揮發，從而導致酒的品質下降。因此，出窖之後灌裝銷售的黃酒，都必須要標註保質期。

黃酒的儲存地點最好選擇在陰涼、乾燥的地方。溫度應在4℃以上，15℃以下，且變化平穩，乾溼度和通風條件良好。這樣，才能促進酒質的陳化，並能減少酒的損耗。其次，儲存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和香氣的提高。最後，黃酒堆放要平穩，酒罈、酒箱堆放的高度一般不得超過4層，且每年要翻動一次。

四、黃酒過期了還能喝嗎

1.能喝的情況：黃酒和白酒不同，與葡萄酒等果酒比較類似，酒精的含量較低，反而含有很多其他原料成分，酒色渾濁，酒味香濃，若是酒僅僅是過了保質期，出現沉澱，並沒有變味，仍舊可以飲用。

2.不能喝的情況：酒在過期之後會出現酒變色、變味、出現沉澱，黃酒過期的主要你標誌就是酒味變酸，這種變酸的黃酒除了味道不好，其中的多種營養物質也發生了改變，有的甚至產生了毒素，食用之後出現腹痛、腹瀉等症。

黃酒有保質期嗎？答案是：有。黃酒的保質期由黃酒的品質決定。一般的黃酒保質期有36個月，最長的也不會超過6年。如果黃酒品質較好的話，儲存一年的話飲用最佳，超過3年，品質就可能會下降了。我認為在飲用黃酒之前，還是要注意看黃酒的顏色，品嚐黃酒的味道，看是否發酸，這樣更能保證飲的黃酒的質量。