炒酸奶製作過程應注意什麼|炒酸奶是冰的還是熱的

說到炒酸奶這種小吃，相信大家都並不陌生，但是其實本身它又很矛盾，想當初我在炒酸奶剛盛行起來的時候，也是一頭霧水，它是怎麼做到將酸奶用炒的方式做出來的呢?現在也已經好幾年過去了，炒酸奶也不再那麼的罕見，大家也都逐漸明白了它的原理，而且深受大家歡迎。特別是在夏天經常有人買它。那關於炒酸奶相信有很多小夥伴還是有很多問題要問，比如，炒酸奶是冰的還是熱的，炒酸奶製作過程應注意什麼?

一、炒酸奶是冰的還是熱的

炒出來的酸奶是冰的，這是因為炒酸奶並不是傳統烹飪方式中的炒，而是根據製作過程中使用的工具鏟子而得名。實際上炒酸奶是根據快速製冰原理，這個原理不懂不要緊，它實際上通俗點說法就是將酸奶凝固成塊或片狀。但是它的製作過程實則是和製作冰激凌有很多異曲同工之處。因為用鏟子的動作更象炒菜，因此而得名。而炒酸奶其實也可將它看作一種冷飲，因為它的製作原料是酸奶，更加安全可靠，到目前為止，它已經成為冷飲的一種，是大眾選擇健康冷飲的首選。

二、炒酸奶製作過程應注意什麼

1.為了保證炒酸奶的風味，可以在炒酸奶中加各種配料，不僅口感會更好，而且這些水果和堅果對身體也有好處，還可以使其風味不盡相同。

2.控制溫度把握時間，我們都知道炒酸奶應該注重快速製作，因為它也和其他冷飲一樣會融化。

炒酸奶想要製作成功需要控制溫度把握時間，同時加入一些其他的原料如水果堅果，這樣才能保證炒酸奶做出來的口感不讓自己失望，也不讓顧客們失望。我在上文也介紹了炒酸奶的一些其他知識，大家在今後做得過程中也要注意，同時也要了解到炒酸奶的這些知識。