做涼麵需要注意點什麼|涼麵為什麼是黃的

麵條是中國人必不可少的一種主食，許多人都喜歡吃麵條。但是夏天的時候實在是太熱了，許多人就喜歡吃涼麵，涼涼的十分好吃。那麼小編今天就為大家來介紹介紹涼麵為什麼是黃的?和做涼麵需要注意點什麼?這兩個內容，希望大家看完之後能解答這兩個問題。

一、涼麵為什麼是黃的

市面上有各種各樣的涼麵，口味不同，就連顏色也有白色和黃色兩種，那麼為什麼會有黃色的麵條呢，小編就為大家簡單解釋一下。黃色的面是加了一些鹼的麵條，吃起來相對於白色的麵條會更加勁道和光滑一些，所以大多數人都比較喜歡吃黃色的涼麵，市面上的黃色的涼麵也是比較多的，不過大家放心鹼也是可食用的，不是什麼不知名的新增劑。

二、做涼麵需要注意點什麼

既然這麼多人喜歡吃涼麵，那麼就再為大家介紹一下做涼麵需要注意的一些問題。

首先就是要選擇合適的麵條，儘量不要買超市那種袋裝的麵條，要用那種手工擀的面或者機器製作的粗一點的麵條。

其次就是煮麵條的時候，不要煮的太久了，煮太久麵條就會特別軟，吃起來不但不勁道還會很容易斷掉，撈出來麵條後要放在平面的板子上撒上一些油以防粘在一起。

最後要注意的就是撒的油可以根據自己的口味來選擇，像菜籽油，玉米油或者芝麻香油都可以，喜歡哪個就放哪個，只要保證麵條不粘就可以了。大家自己在家想吃的話可以試一試，注意到以上的幾點，做的涼麵一定好吃。

今天對於涼麵為什麼是黃的?還有做涼麵需要注意點什麼?這兩個內容的介紹就到這裡結束了，相信大家看完上面的內容，一定也都知道了涼麵是黃色的是因為是鹼面，而且做涼麵需要知道注意的一些點也都明白了。