關於一次發酵法的知識

“這款小餐包香軟又拉絲，組織軟綿，奶香十足，超治癒胖嘟嘟的非常可愛，一次發酵法，省時又方便，非常新手適用。”食材明細主料高筋麵粉（200克）牛奶（100克）淡奶油（30克）白砂糖（25克）全蛋液（25克）鹽（2克）酵母（3...

食材明細主料高粉（270克）牛奶（103克）雞蛋（44克）細砂糖（30克）安佳無鹽黃油（33克）安佳淡奶油（38克）輔料岩鹽（2克）煉乳（18克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）一次發酵麵包的做法步驟1、將除了...

“凡是做過麵包的朋友都知道，麵糰要經過兩次發酵才可以烤制。因為現在天冷，麵糰發酵的時間較長，所以我把發酵一次的麵糰，送入了麵包機直接烤制，就想試一試究竟會怎麼樣。結果感覺挺好，完全可...

“天天吃一種主食會膩，所以我經常不停的更換主食種類，比如米飯，饅頭，豆包，麵條等，今天做的超好吃的豆沙包。”食材明細主料中筋麵粉（300克）酵母（3克）牛奶（100克）糖（5克）豆沙餡（適量）輔料溫水（100克）甜香（...

“一次發酵饅頭，省略了麵糰發酵的過程，直接做成饅頭坯子發酵，從和麵到饅頭出鍋，只需要一個小時。口感雖有點扎實，但勝在夠快，也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料...

需要。南瓜發糕發酵需要兩次。先將南瓜去皮，蒸熟之後搗成泥，然後趁熱加入自發粉以及牛奶，但是做南瓜發糕的時候要做成較稀得南瓜糊，然後放在容器中開始發酵，兩到三個小時，體積膨脹至一倍之後...

“之前做過一次性發酵的麵包，組織特棒，完全沒有輸給二發的麵包，隨後懶癌繼續發作，又擼了這個一次發酵的吐司，食材簡單也容易記，同樣也不會輸給二次發酵中間醒發，又二次擀卷中間鬆馳的吐司，當然...

“有一種香氣，來得自然，不做作它就是來自於椰漿和椰蓉我喜歡將這種香氣融入麵包內椰香和小麥香氣，清新怡人的搭配明明是沒有味道的輔料，但是吃上去卻又感覺增加了甜味這就是它的魔力所在這...

40-60分鐘。南瓜餈粑的主要原料是南瓜和糯米粉，製作南瓜餈粑時，務必選擇老南瓜，因為老南瓜的香味更濃郁，口感也會更加綿密。將南瓜和糯米粉等原料調配均勻，揉成麵糰後用保鮮膜包裹好，靜置40-...

十到十五分鐘。進行二次發酵可以使做出來的饅頭又軟又香，同時有助於成型，並且麵筋更容易擴充套件和延伸。饅頭髮酵時間的長短取決於饅頭的大小和軟硬程度。在蒸饅頭熄火前表面起泡，到底部出現...

“這款吐司簡單又美味還不費時！雖然是一次性發酵但是口感不輸給二次發酵的吐司。有喜愛的小夥伴們如果不嫌棄的話趕緊收藏吧！”食材明細主料雞蛋（50g）黃油（30g）酵母（3g）鹽（2g）高筋麵粉（230g）牛奶（90...

“紅薯是我們家每天早餐必有的食品之一，把紅薯泥揉進麵糰做成吐司，色澤誘人，蓬鬆柔軟，營養美味，老少皆宜。本款吐司所用的紅薯屬軟爛型的，含水量較大，若是粉糯的紅薯，則牛奶（液體）的用量需酌情調...

一個原因是發酵環境的溫度不夠好。麵包需要在較高溫度下進行發酵，這樣發酵的時間會更快一點。二是或者發酵麵包的時長不夠，發酵麵包需要長達40分鐘左右的時間，發酵的麵包要比原來大兩倍多...

“雞蛋含量很高的吐司，爆發力十足，只進行一次發酵，吐司也能滿模麵包很柔軟很香濃，搭配鹹香的紫菜肉鬆，口感和口味都豐富了不少”食材明細主料高粉（260克）酵母（4.5克）清水（75克）雞蛋液（82克）糖（40克）鹽...

“這是在美食天下學習了一段時間後的豆包。”食材明細主料麵粉（一杯半）輔料紅豆（一把）配料白糖（少許）紅糖（多許）溫水（一小碗）酵母粉（少許）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）二次發酵過的豆包的做法...

“早餐給孩子做點饅頭吃，既能管飽又有營養，我家小朋友特別喜歡吃，晚上睡覺前揉上一塊麵團，一次發酵就能做出鬆軟可口的饅頭，比做麵包省事多了，每次做饅頭的時候，我還會加入各種粗糧麵粉，這樣每...

“一次發酵的麵包真的是太省事了，節省了很多時間。簡單方便。味道也超棒。”食材明細主料金龍魚麵包用高筋小麥粉（1100克）淡奶油（160克）全蛋液（233克）冰水（320克）鹽（12克）煉乳（120克）鮮酵母（36克）白糖...

“低糖、低鹽、低油之低熱量。簡單的製作、永恆的經典！”食材明細主料牛奶（130g）酵母（3g）細砂糖（10g）蛋液（40g）高筋麵粉（380g）淡奶油（90g）鹽（2g）黃油（10g）輔料蛋液（少許（刷表面））燕麥片（少許）奶香（口味）烤（工藝）數...

“對於擼吐司已成為我每週必做的工作。因為，土司麵包已成為我們家早餐的主食。今日，我擼了一款一次性發酵的牛奶吐司。”食材明細主料高筋麵粉（260克）白糖（20克）黃油（25克）食鹽（3克）雞蛋（50克）牛奶...

半個小時至一個小時。製作南瓜發麵餅使用的麵糰，所處的環境不同，發酵的時間也會不一樣。南瓜發麵餅是常見的麵食，是由南瓜、麵粉、酵母粉、水、白糖等佐料製作而成。製作南瓜發麵餅食用的...

“一次發酵法做包子效果很好。”食材明細主料麵粉（800g）豬肉（500g）酵母粉（10g）輔料生抽（適量）香油（適量）老抽（適量）澱粉（適量）雞精（適量）蔥（適量）水（適量）鹽（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）一...

三十五分鐘左右。米糕之所以要進行二次發酵是因為第一次發酵並沒有那麼柔軟，所以第二次發酵會使米糕更加柔軟；第二次發酵一般需要用薄膜將其密封起來，這樣發酵的會比較快，大約需要三十五分...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料中筋麵粉：100水：53酵母粉：1肉糜：100輔料糖：2鹽：少許泡打粉：1十三香：少許料酒：5ml生抽：5ml雞精：少許具體步驟1.肉糜中新增鹽、...

“用一次發酵法做了這款超軟吐司，不需要一發二發那麼繁瑣，簡化了步驟，省了不少時間，最後的成品鬆軟拉絲，口感很棒哦。”食材明細主料高筋麵粉（260g）輔料耐高糖酵母（3g）水（80g）雞蛋（80g）細砂糖（30g）鹽（2...

“對於麵包，我是又愛又恨。愛的是它那蓬鬆綿軟的口感，恨的是那麻煩的過程，撇開揉麵不談，揉麵揉的整個人都不好了。光是整形發酵就好多事，往往一弄就好幾個小時。好不容易烤好一爐，一出爐，沒幾...